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書誌情報

書名

江戸流行料理通  下 教育社新書  

著者名 栗山 善四郎/原著   平野 雅章/訳
出版者 教育社
出版年月 1989.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0111138897596.2/ク2/書庫3一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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栗山 善四郎 平野 雅章
1989
596.21 596.21
料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1001000217960
書誌種別 図書
書名 江戸流行料理通  下 教育社新書  
書名ヨミ エド リュウコウ リョウリツウ 
著者名 栗山 善四郎/原著
著者名ヨミ クリヤマ ゼンシロウ
著者名 平野 雅章/訳
著者名ヨミ ヒラノ マサアキ
出版者 教育社
出版年月 1989.2
ページ数 226p
大きさ 18cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-315-50848-9
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本料理研究の第一級資料。会席・本膳・精進・普茶・卓袱料理など、伝統の料亭料理を彷彿させる。


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