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書名

フレデリック・カッセル愛蔵版スイーツ・バイブル　伝統菓子のルセットとプロのテクニック　　　　

著者名 フレデリック・カッセル／著
出版者 世界文化社
出版年月 2025.6

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001948852
書誌種別 図書
書名 フレデリック・カッセル愛蔵版スイーツ・バイブル　伝統菓子のルセットとプロのテクニック　　　　
書名ヨミ フレデリック カッセル アイゾウバン スイーツ バイブル　
著者名 フレデリック・カッセル／著
著者名ヨミ フレデリック カッセル
出版者 世界文化社
出版年月 2025.6
ページ数 159p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-418-25312-8
内容紹介 タルト、アントルメ、ショコラ…。フランス最高峰のパティシエ=ショコラティエ、フレデリック・カッセルが、伝統菓子の生地&クリームやオリジナル・ルセット43品と、プロのテクニックを公開する。
著者紹介 フランス北部アブヴィル生まれ。「フォション」を経て、フォンテーヌブローに自身の店をオープン。パティシエ=ショコラティエ協会「ルレ・デセール」名誉会長。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「翻訳者はまず日本語の文章能力を磨け」と説く著者が、ミステリー・詩・童話・自然科学書など幅広い分野の訳書１５冊を取りあげ、誤訳・悪訳を指摘しつつ翻訳技術をわかりやすく教授する。有益な教訓が随所にちりばめられた翻訳家志望者必読の書。
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