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書誌情報

書名

マリー・アントワネットのお菓子   姫君の世界史  

著者名 大森 由紀子/著
出版者 創元社
出版年月 2025.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181370891383.8/オ/新着図書47A一般図書一般貸出貸出中  ×

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大森 由紀子
2025
Marie Antoinette 菓子-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008001940456
書誌種別 図書
書名 マリー・アントワネットのお菓子   姫君の世界史  
書名ヨミ マリー アントワネット ノ オカシ 
著者名 大森 由紀子/著
著者名ヨミ オオモリ ユキコ
出版者 創元社
出版年月 2025.5
ページ数 268p
大きさ 20cm
分類記号 383.835
分類記号 383.835
ISBN 4-422-21547-1
内容紹介 王妃は何にときめいた? パン・デピス、フロマージュ・グラッセなど、マリー・アントワネットの時代や環境で食されていたお菓子の歴史を、当時のレシピや器や図版などの文献からたどる。30品のレシピ付き。
著者紹介 学習院大学フランス文学科卒。料理・菓子教室を主宰。菓子コンクールの審査員、企業アドバイザーを務める。著書に「フランス伝統料理と地方菓子の事典」など。
件名 菓子-歴史
個人件名 Marie Antoinette
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 王妃は何にときめいた?キプフェル、パン・デピス、フロマージュ・グラッセetc.その歴史をフランス菓子研究家がたどる。レシピ30品掲載。
(他の紹介)目次 第一章 甘党のハプスブルク家(王妃の生家
夢の甘味がやってきた! ほか)
第二章 宮廷と修道院のお菓子(壮大な結婚準備
代理結婚式と晩餐会 ほか)
第三章 パリとヴェルサイユの甘味(片手で食べるタルムーズ
デュ・バリー夫人とのにらみ合い ほか)
第四章 プチ・トリアノンで生まれたお菓子(王妃の宝物
トワル・ド・ジュイ ほか)
第五章 革命期の食卓(首飾り事件
“赤字夫人” ほか)
(他の紹介)著者紹介 大森 由紀子
 学習院大学フランス文学科卒。パリ国立銀行(現在のBNPparibas)を経て渡仏。フランス料理と菓子を学ぶ。二十数年にわたりフランス全土を周り、料理や菓子の背景、歴史を研究。現在は東京と京都で料理・菓子教室を主宰するかたわら、菓子コンクールの審査員、企業アドバイザーを務める。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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