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書誌情報

書名

食品ロス削減に向けたロングライフ化技術     

著者名 北澤 裕明/監修   安藤 泰雅/監修
出版者 エヌ・ティー・エス
出版年月 2024.5


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1 図書情報館1310678345588.9/シ/2階図書室515一般図書貸出禁止在庫   ×

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2024
2024
588.9 588.9
食品保存法

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001860025
書誌種別 図書
書名 食品ロス削減に向けたロングライフ化技術     
書名ヨミ ショクヒン ロス サクゲン ニ ムケタ ロング ライフカ ギジュツ 
著者名 北澤 裕明/監修
著者名ヨミ キタザワ ヒロアキ
著者名 安藤 泰雅/監修
著者名ヨミ アンドウ ヤスマサ
出版者 エヌ・ティー・エス
出版年月 2024.5
ページ数 2,8,284,7p
大きさ 27cm
分類記号 588.9
分類記号 588.9
ISBN 4-86043-875-3
内容紹介 食品のロングライフ化に資する冷凍、乾燥、殺菌・滅菌および包装などの加工・貯蔵技術の開発事例について、適宜基本的な原理に触れつつ解説。期限表示の設定や食品ロス削減に関するビジネスの考え方にも触れる。
件名 食品保存法
言語区分 日本語



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