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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
山の手 | 7012806191 | 383/ス/ | 図書室 | 03a | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000720937 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
包丁侍舟木伝内 加賀百万石のお抱え料理人 |
書名ヨミ |
ホウチョウザムライ フナキ デンナイ |
著者名 |
陶 智子/著
|
著者名ヨミ |
スエ トモコ |
著者名 |
綿抜 豊昭/著 |
著者名ヨミ |
ワタヌキ トヨアキ |
出版者 |
平凡社
|
出版年月 |
2013.10 |
ページ数 |
275p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
383.8143
|
分類記号 |
383.8143
|
ISBN |
4-582-83624-0 |
内容紹介 |
江戸期の加賀藩に、刀を包丁に持ち替えて、藩主のために料理を探究し続けた下級武士がいた-。舌の肥えた藩主をうならせた加賀藩お抱え料理人、舟木伝内の仕事と実像を描く。 |
著者紹介 |
1960年札幌市生まれ。博士(情報学)。著書に「加賀百万石の味文化」他。 |
件名 |
料理(日本)-歴史、金沢藩(加賀国) |
個人件名 |
舟木 伝内 |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
日本経済新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
神・天皇・貴族・武家…土地は誰のものか?複雑多岐な制度を一気に理解する! |
(他の紹介)目次 |
1 土地はそもそも「誰のもの」と考えられていたか―荘園成立の前史 2 平安期、「貴族」はなぜ荘園の利権を掌握しえたか―荘園の誕生と拡大 3 院政期、荘園の発展とともに「武士が成長」した理由とは―大規模荘園の全国化 4 多様化する荘園の「経営」は、どうおこなわれたか―最盛期の荘園 5 「武家政権」がおこなった荘園支配の新しいかたちとは―変容する荘園 6 室町以後、戦乱を経て荘園はなぜ「解体」されていったのか―荘園の終焉 |
(他の紹介)著者紹介 |
武光 誠 1950年、山口県生まれ。東京大学文学部国史学科卒業。同大学院博士課程修了。文学博士。2019年3月に明治学院大学教授を定年で退職。専攻は日本古代史、歴史哲学。比較文化的視点を用いた幅広い観点から日本の思想・文化の研究に取り組む一方、飽くなき探究心で広範な分野にわたる執筆活動を展開している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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