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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
図書情報館 | 1310486509 | 383.8/ル/ | 2階図書室 | 517 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
食生活-ヨーロッパ 料理(西洋)-歴史 ローマ(古代)
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001532211 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
古代ローマの料理と食文化 現代に蘇るレシピ35種 |
書名ヨミ |
コダイ ローマ ノ リョウリ ト ショクブンカ |
著者名 |
ブリジット・ルプレトル/著
|
著者名ヨミ |
ブリジット ルプレトル |
著者名 |
海田 芙柚悸/訳 |
著者名ヨミ |
カイダ フユキ |
出版者 |
三恵社
|
出版年月 |
2020.11 |
ページ数 |
80p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
383.83
|
分類記号 |
383.83
|
ISBN |
4-86693-308-5 |
内容紹介 |
古代ローマではどんな料理が作られていた!? 紀元1世紀に第2皇帝ティベリウスの料理係だったアピキウスの料理書に基づき再現。ソース、前菜からデザート、ワインまで、2千年昔の料理レシピと豆知識をカラー写真で紹介。 |
件名 |
食生活-ヨーロッパ、料理(西洋)-歴史、ローマ(古代) |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
本書は、ローマ帝国第2代皇帝ティベリウスの料理人だったアピキウスの著書に着想を得て、古代ローマの料理を35種類紹介しています。古代料理を現代の調理法で再現するために、著者は本書の料理を全て調理してみました。アピキウスが分量と調理時間を示していないレシピには、その全てに分量と時間を補足してあります。各料理を2ページにわたって紹介し、左ページは写真掲載のレシピで、右ページにはローマ時代の日常生活の面白い情報を様々な観点から捉えて掲載しています。考古物とモザイク画の写真は読者を古代に連れ戻すでしょう。その古代というのは私たちが考えていたより遥かに身近なものなのです。 |
(他の紹介)目次 |
ソース 前菜 魚料理 肉料理 家禽料理 野菜料理 デザート・ワイン パン・デザート ワインとリキュール |
内容細目表
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