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書誌情報

書名

古典への案内 ギリシア天才の創造を通して  岩波新書 青版 624  

著者名 田中 美知太郎/著
出版者 岩波書店
出版年月 1967


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110830593991/タ/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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桑名 由美
2021
596.23 596.23
料理(西洋) 料理(ペルー)

書誌詳細

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タイトルコード 1001000383137
書誌種別 図書
書名 古典への案内 ギリシア天才の創造を通して  岩波新書 青版 624  
書名ヨミ コテン エノ アンナイ 
著者名 田中 美知太郎/著
著者名ヨミ タナカ ミチタロウ
出版者 岩波書店
出版年月 1967
ページ数 0217
大きさ 18
分類記号 991
分類記号 991
ISBN 4-00-412017-9
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 マフィアのボスをデザートで虜にした駆け出し時代のイタリア。世界一予約困難なレストランで修業したスペイン。料理で国を動かすシェフに出会い、豊かな食材に魅了されたペルー。そして、食べること、生きることの真髄を知ったアマゾンでの日々。国境を超えた自由な仕事ぶりが話題の料理人がおくる、勇気のエッセイ!
(他の紹介)目次 冷たいシャワーとパスタ修業
マフィアのボスが愛するウェディングケーキ
世界一予約の取れないレストラン
対決「プラダを着た悪魔」in MILANO
現代“ピッツァ”百珍
南米初上陸に野犬の洗礼
料理で国を動かす男
アマゾンでスパルタホームステイ
カカオ村と運命の出会い
ガリンペイロと孤立部族の真実
カカオとアマゾンの可能性
軽井沢から発信する
(他の紹介)著者紹介 太田 哲雄
 1980年、長野県白馬生まれ。19歳で伝手もなくイタリアに渡って以降、料理人として、イタリア、スペイン、ペルーと3ヵ国で通算10年以上の経験を積み、2015年に日本に帰国。イタリアでは星付きレストランからミラノマダムのプライベートシェフ、最先端のピッツァレストランで働き、スペインでは「エル・ブジ」、ペルーでは「アストリッド・イ・ガストン」などに勤務。現在は、軽井沢を拠点に料理をする傍ら、アマゾンカカオ普及のため幅広く活動している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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