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書誌情報

書名

アマゾンの料理人 世界一の“美味しい”を探して僕が行き着いた場所  講談社文庫  

著者名 太田 哲雄/[著]
出版者 講談社
出版年月 2020.10


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1 厚別8013187862596.2/オ/文庫21一般図書一般貸出貸出中  ×

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2020
596.23 596.23
料理(西洋) 料理(ペルー)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001524179
書誌種別 図書
書名 アマゾンの料理人 世界一の“美味しい”を探して僕が行き着いた場所  講談社文庫  
書名ヨミ アマゾン ノ リョウリニン 
著者名 太田 哲雄/[著]
著者名ヨミ オオタ テツオ
出版者 講談社
出版年月 2020.10
ページ数 304p
大きさ 15cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-06-519505-5
内容紹介 マフィアのボスをデザートで虜にしたイタリア、料理で国を動かすシェフに出会ったペルー、食べること、生きることの真髄を知ったアマゾン…。国境を超えた自由な仕事ぶりが話題の料理人が綴る、食と出会いの冒険エッセイ。
件名 料理(西洋)、料理(ペルー)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 マフィアのボスをデザートで虜にした駆け出し時代のイタリア。世界一予約困難なレストランで修業したスペイン。料理で国を動かすシェフに出会い、豊かな食材に魅了されたペルー。そして、食べること、生きることの真髄を知ったアマゾンでの日々。国境を超えた自由な仕事ぶりが話題の料理人がおくる、勇気のエッセイ!
(他の紹介)目次 冷たいシャワーとパスタ修業
マフィアのボスが愛するウェディングケーキ
世界一予約の取れないレストラン
対決「プラダを着た悪魔」in MILANO
現代“ピッツァ”百珍
南米初上陸に野犬の洗礼
料理で国を動かす男
アマゾンでスパルタホームステイ
カカオ村と運命の出会い
ガリンペイロと孤立部族の真実
カカオとアマゾンの可能性
軽井沢から発信する
(他の紹介)著者紹介 太田 哲雄
 1980年、長野県白馬生まれ。19歳で伝手もなくイタリアに渡って以降、料理人として、イタリア、スペイン、ペルーと3ヵ国で通算10年以上の経験を積み、2015年に日本に帰国。イタリアでは星付きレストランからミラノマダムのプライベートシェフ、最先端のピッツァレストランで働き、スペインでは「エル・ブジ」、ペルーでは「アストリッド・イ・ガストン」などに勤務。現在は、軽井沢を拠点に料理をする傍ら、アマゾンカカオ普及のため幅広く活動している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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