蔵書情報
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書誌情報
書名 |
ザ・ミクソロジー カクテル創作のメソッドとテクニック
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著者名 |
南雲 主于三/著
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出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2019.7 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
図書情報館 | 1310370505 | 596.7/ナ/ | 2階図書室 | 502 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001397084 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ザ・ミクソロジー カクテル創作のメソッドとテクニック |
書名ヨミ |
ザ ミクソロジー |
著者名 |
南雲 主于三/著
|
著者名ヨミ |
ナグモ シュウゾウ |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2019.7 |
ページ数 |
293p |
大きさ |
23cm |
分類記号 |
596.7
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分類記号 |
596.7
|
ISBN |
4-388-06306-2 |
内容紹介 |
枠組みに囚われずに自由に創造するカクテル、ミクソロジーカクテル。日本の第一人者が、70作品を詳細に紹介するとともに、個々のテクニック、発想法、各種器具の使い方、自家製材料の作り方などを解説する。 |
著者紹介 |
1980年岡山県生まれ。スピリッツ&シェアリング(株)を設立。世界中でカクテルセミナーなどを行うほか、コンサルタントとしてメニュー開発や商品開発、企業プロモーションに携わる。 |
件名 |
カクテル |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
第1章 ミクソロジーとは何か 第2章 カクテルの基本テクニックを考える 第3章 ミクソロジーのメソッド―材料、技法、器具 第4章 カクテルコレクション 第5章 ミクソロジーを構成する自家製材料レシピ 第6章 カクテルの構築方法 最終章 バー業界の未来 |
(他の紹介)著者紹介 |
南雲 主于三 1980年岡山県生まれ。’98年にバー業界に入り、都内さまざまな店舗に勤務した後、独立を1年後と見据えて’06年7月に単身渡英。ロンドンのメトロポリタンホテル内のNobu Londonに勤務しながらヨーロッパ各地をまわる。’07年8月に帰国し、XEX東京のヘッドバーテンダーを経て、’09年1月にスピリッツ&シェアリング(株)を設立。The BAR codename MIXOLOGY(東京、八重洲)を皮切りに、6店舗を開業する(2019年7月現在)。世界中でカクテルセミナー、ポップアップなどを行うほか、コンサルタントとしてメニュー開発、メーカーの商品開発や企業プロモーションに携わるなど、幅広く事業を展開する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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