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書誌情報

書名

新食品開発入門     

著者名 中村 豊郎/著
出版者 創英社
出版年月 2019.2


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1 中央図書館0180436560588/ナ/1階図書室49B一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310317704588/ナ/2階図書室515一般図書貸出禁止在庫   ×

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2019
2019
588.09 588.09
食品工業 製品計画

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001350368
書誌種別 図書
書名 新食品開発入門     
書名ヨミ シン ショクヒン カイハツ ニュウモン 
著者名 中村 豊郎/著
著者名ヨミ ナカムラ トヨオ
出版者 創英社
出版年月 2019.2
ページ数 178p
大きさ 26cm
分類記号 588.09
分類記号 588.09
ISBN 4-86659-060-8
内容紹介 加工食品の開発に必須の知識と情報が詰まった「モノづくり」の手引き書。食品開発事例や商品開発コンセプト、食品素材、食品技術、食品の安全性などについて、図や表を交えつつ解説する。
件名 食品工業、製品計画
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食品業界を目指す大学生のみなさんへ。これからの食品産業を担う人たちへ。食品開発に必須の知識と情報が詰め込まれた「モノつくり」の手引き書。
(他の紹介)目次 食品産業の特徴
食品開発事例
食品開発コンセプト
食品開発手順
食品原料と新素材
食品の加工方法
食品加工の新技術
食品の包装
食品の安全性
食品関連法規
食品の特許戦略
今後の食品開発の動向


内容細目表

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