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書誌情報

書名

パフェ フルーツカットのテクニック、デザインと盛りつけのメソッド    

著者名 柴田書店/編
出版者 柴田書店
出版年月 2018.7


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柴田書店
2018
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008001289965
書誌種別 図書
書名 パフェ フルーツカットのテクニック、デザインと盛りつけのメソッド    
書名ヨミ パフェ 
著者名 柴田書店/編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2018.7
ページ数 248p
大きさ 27cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-388-06283-6
内容紹介 あらたな進化をはじめているパフェ。千疋屋総本店、タカノフルーツパーラー、トシ・ヨロイヅカ東京など16店が手がけるパフェ75品のレシピを、詳細な写真とともに紹介します。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 16店、パフェ75品。
(他の紹介)目次 1 みんな大好き定番フルーツのパフェ(モモ
イチゴ
マンゴー ほか)
2 ちょっとめずらしいパフェ(カキ
柑橘
トマト ほか)
3 チョコレート、お茶、コーヒーのパフェ(チョコレート
抹茶
コーヒー ほか)


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