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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
厚別 | 8012945450 | 648/ア/ | 図書室 | 8 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
図書情報館 | 1310011414 | 648.2/ア/ | 2階図書室 | 504 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001090342 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ソーセージの歴史 「食」の図書館 |
書名ヨミ |
ソーセージ ノ レキシ |
著者名 |
ゲイリー・アレン/著
|
著者名ヨミ |
ゲイリー アレン |
著者名 |
伊藤 綺/訳 |
著者名ヨミ |
イトウ アヤ |
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2016.9 |
ページ数 |
188p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
648.24
|
分類記号 |
648.24
|
ISBN |
4-562-05325-4 |
内容紹介 |
ソーセージの定義から、その起源と発達、製造方法、風俗、さらには、人類の移動とともにソーセージがヨーロッパから世界中に広まっていった経緯まで詳説。世界各国の多種多様なソーセージも紹介する。 |
著者紹介 |
フードライター。ニューヨーク州エンパイアステートカレッジ非常勤教授。著書に「ハーブの歴史」など。 |
件名 |
肉・肉製品-歴史 |
言語区分 |
日本語 |
受賞情報 |
アンドレ・シモン賞特別賞 |
(他の紹介)内容紹介 |
古代エジプト時代からあったソーセージ。原料、つくり方、食べ方…地域によって驚くほど違う世界中のソーセージの歴史。馬肉や血液、腸以外のケーシング(皮)などのめずらしいソーセージについてもふれる。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 ソーセージの定義と起源 第2章 古い時代のソーセージ 第3章 ヨーロッパのソーセージ 第4章 ほかの国々のソーセージ 第5章 科学技術と現代のソーセージ 第6章 ソーセージの種類とバリエーション 終章 ソーセージよ、永遠に! |
内容細目表
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