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書誌情報
| 書名 |
美味しい田舎のつくりかた 地域の味が人をつなぎ、小さな経済を耕す
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| 著者名 |
金丸 弘美／著
|
| 出版者 |
学芸出版社
|
| 出版年月 |
2014.9 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0119529469 | 601.1/ｶ/ | 書庫１ | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
中央図書館 | 0119568301 | KR601.1/ｶ/ | ２階郷土 | 119A | 郷土資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000852260 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
美味しい田舎のつくりかた 地域の味が人をつなぎ、小さな経済を耕す |
| 書名ヨミ |
オイシイ イナカ ノ ツクリカタ |
| 著者名 |
金丸 弘美／著
|
| 著者名ヨミ |
カナマル ヒロミ |
| 出版者 |
学芸出版社
|
| 出版年月 |
2014.9 |
| ページ数 |
207p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
601.1
|
| 分類記号 |
601.1
|
| ISBN |
4-7615-1341-2 |
| 内容紹介 |
地元の食材を活かした加工品や料理を生み出すことで地域内の雇用や起業を促進するレストラン、地域の文化や歴史を感じられる手料理でもてなす民宿など、田舎の豊かさを仕事にして成功を収めている起業家の事例を紹介する。北海道上士幌町村上農業を紹介。 |
| 著者紹介 |
1952年生まれ。食環境ジャーナリスト、地域活性化アドバイザー。著書に「実践!田舎力」など。 |
| 件名 |
地域開発 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
読売新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
地方の豊かさを仕事にする起業家たちを多数紹介！ |
| (他の紹介)目次 |
１ 生きている素材から、極上の味が生まれます（ジャム屋がよみがえらせた宝の島―瀬戸内ジャムズガーデン（山口県周防大島町）
里山の牧場に行列ができる絶品ジェラート―池田牧場（滋賀県東近江市） ほか）
２ 使われ方を知ることから、商品開発は始まります（均一化された市場に個性豊かな野菜で挑む―コスモファーム（香川県高松市）
農家の本気を引き出す六次産業の伝道師―山際食彩工房（福島県会津若松市））
３ つくり手も買い手も喜ぶ、売り場をつくります（香川のライフスタイルこそがブランド―まちのシューレ９６３（香川県高松市）
つくり手、売り手、買い手をつなぐ商品づくり―良品工房（東京都） ほか）
４ ありのままのもてなしが、訪れたくなる秘訣です（本物の豊かさを発信する農家民泊―知憩軒（山形県鶴岡市）
まちを耕すシェフを育てるレストラン―素材香房ａｊｉｋｕｒａ（島根県邑南町）） |
| (他の紹介)著者紹介 |
金丸 弘美
食環境ジャーナリスト、地域活性化アドバイザー。１９５２年生まれ。全国１０００の農山漁村を訪れ、食からの地域再生や食育、食のワークショップなどの企画をプロデュースし、出版や講演活動を通じて広く発信している。２００８年より総務省地域力創造アドバイザー、２００９年より内閣官房地域活性化応援隊地域活性化伝道師に就任。高知県農業創造人材育成事業総合アドバイザーなど、各地で行政と地域住民が連携した地域活性化事業のアドバイザーを務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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