山の手図書館は大規模改修のため
 令和7年9月1日から令和8年1月31日(予定)まで臨時休館します。

検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

豆料理きほんのき 昭和元年創業の豆屋さん「べにや長谷川商店」が教える    

著者名 長谷川 清美/著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2013.9


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 拓北・あい2312058783596/ハ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2013
596.37 596.37
料理-野菜 豆類

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000706291
書誌種別 図書
書名 豆料理きほんのき 昭和元年創業の豆屋さん「べにや長谷川商店」が教える    
書名ヨミ マメリョウリ キホン ノ キ 
著者名 長谷川 清美/著
著者名ヨミ ハセガワ キヨミ
出版者 主婦と生活社
出版年月 2013.9
ページ数 127p
大きさ 21cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-391-14360-7
内容紹介 豆は、和食だけでなく、洋食や中華、エスニックなど、どんな料理にも使える万能選手。豆の基本的な調理法を解説するとともに、調理法別の豆料理のレシピを紹介します。
著者紹介 「べにや長谷川商店」の長女。2001年豆類の販売会社「べにやビス」を神奈川県横浜市に設立し、北海道の地豆の普及活動や販路拡大に奔走。豆料理教室を開催するほか、イベント等を行う。
件名 料理-野菜、豆類
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 昭和元年創業の豆屋さん「べにや長谷川商店」が教える、初心者にもやさしい豆料理レシピ。
(他の紹介)目次 1 ゆでる。(「基本のゆで方」
「圧力鍋でゆでる」 ほか)
2 甘く煮る。(「基本の甘煮」
「甘煮を使って」)
3 つぶす。(「豆のつぶし方」
豆をつぶして「ディップにする」 ほか)
4 蒸す。(「豆の蒸し方」
「蒸し豆を使って」)
5 ゆでた豆を料理する。(お豆ギョウザ
チリコンカン ほか)
(他の紹介)著者紹介 長谷川 清美
 「べにや長谷川商店」の長女。2001年に豆類の販売会社「べにやビス」を神奈川県横浜市に設立し、北海道の地豆の普及活動や販路拡大に奔走している。横浜で豆料理教室を開催しているほか、イベントやワークショップを行うなど全国へ活動の範囲を広げている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。