蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
書誌情報
書名 |
自家製酵母で作るワンランク上のスイーツ系パン ブリオッシュ クロワッサン クグロフ シュトレン
|
著者名 |
太田 幸子/著
|
出版者 |
主婦と生活社
|
出版年月 |
2013.4 |
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
はっさむ | 7310335562 | 596/オ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000652087 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
自家製酵母で作るワンランク上のスイーツ系パン ブリオッシュ クロワッサン クグロフ シュトレン |
書名ヨミ |
ジカセイ コウボ デ ツクル ワンランク ウエ ノ スイーツケイ パン |
著者名 |
太田 幸子/著
|
著者名ヨミ |
オオタ サチコ |
出版者 |
主婦と生活社
|
出版年月 |
2013.4 |
ページ数 |
87p |
大きさ |
19×23cm |
分類記号 |
596.63
|
分類記号 |
596.63
|
ISBN |
4-391-14293-8 |
内容紹介 |
ブリオッシュ、クロワッサン、クグロフ、シュトレン…。自家製酵母ならではの風味や食感が楽しめる、ワンランク上のスイーツ系パンのレシピを紹介します。 |
著者紹介 |
埼玉県生まれ。天然酵母パン教室のアシスタント等を務めた後、パン教室&工房「Atelier Le Bonheur」を開設。著書に「自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン」がある。 |
件名 |
パン |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
基本の生地 パン・カレの作り方 応用レッスン1 具材の混ぜ込み方 ダークチェリーのデザートフォカッチャ(アトリエルボヌール風桜あんぱん こだわりのきな粉あんパン 豆パン ほか) 応用レッスン2 マーブル生地の仕込み方 マロン・マロン(オレンジのバトン レモンのバトン シナモンレーズンのバトン ほか) 応用レッスン3 折り込み生地の仕込み方 クロワッサン&チョコクロワッサン(紫いものクロワッサン りんごのデニッシュ デニッシュ・バー(チーズ&黒ごま) ほか) 応用レッスン4 焼き菓子風生地の仕込み方 真夜中のシュトレン |
(他の紹介)著者紹介 |
太田 幸子 埼玉県生まれ。ABC Cooking Studioの講師資格を取得。そこで4年間パンの講師を務める。その後、さまざまな教室や講習会に参加し、天然酵母パンのおいしさに目覚める。都内の天然酵母パン教室のアシスタントを務めたあと独立し、2008年に念願のパン教室&工房「Atelier Le Bonheur アトリエ・ル・ボヌール」を開設。自家製レーズン酵母とホシノ酵母で作るパンを教えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
前のページへ