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書誌情報

書名

食品工場の品質管理 生産性向上と顧客満足を実現する    

著者名 弘中 泰雅/著
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2012.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4012833333588/ヒ/図書室8一般図書一般貸出在庫  

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2012
588.09 588.09
食品工業 品質管理

書誌詳細

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タイトルコード 1008000572947
書誌種別 図書
書名 食品工場の品質管理 生産性向上と顧客満足を実現する    
書名ヨミ ショクヒン コウジョウ ノ ヒンシツ カンリ 
著者名 弘中 泰雅/著
著者名ヨミ ヒロナカ ヤスマサ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2012.8
ページ数 190p
大きさ 21cm
分類記号 588.09
分類記号 588.09
ISBN 4-526-06926-0
内容紹介 食品産業の品質管理に対する理解の低さが、今日の食品産業の低生産性の原因である。食品工場の品質管理のノウハウを、具体的事例を交えてわかりやすく解説する。
著者紹介 鹿児島大学大学院水産研究科修了。農学博士(九州大学)。テクノバ株式会社代表取締役。日本生産管理学会等に所属。食品産業研究会主宰。著書に「よくわかる「異常管理」の本」など。
件名 食品工業、品質管理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食品生産での本当の“品質管理”とは。それがわかれば利益が増える。
(他の紹介)目次 序章 食品の品質管理に対する考え方
第1章 品質管理
第2章 品質保証
第3章 品質問題解決の手法
第4章 品質管理の手法
第5章 統計的品質管理(SQC)
第6章 食品の品質評価法
(他の紹介)著者紹介 弘中 泰雅
 テクノバ株式会社代表取締役。農学博士(九州大学):パンの品質特性に及ぼす製造条件に関する研究。1976年鹿児島大学大学院水産研究科修了。中堅食品企業にて研究室長、製造課長等歴任。船井電機にて食品課長、電化事業部技術部次長(技術責任者)。世界初の家庭用製パン器の開発に携わる。功績により社長表彰。2000年テクノバ株式会社設立。生産管理ソフト「アドリブ」開発、ベストITサポーター賞(近畿経済産業局長)受賞。食品工場等の指導多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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