蔵書情報
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書誌情報
書名 |
クスクスの謎 人と人をつなげる粒パスタの魅力 平凡社新書
|
著者名 |
にむら じゅんこ/著
|
出版者 |
平凡社
|
出版年月 |
2012.1 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0118906452 | 383.8/ニ/ | 1階新書 | 81 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
山の手 | 7012773565 | 383/ニ/ | 新書 | 40 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
曙 | 9012962446 | 383/ニ/ | 書庫文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
4 |
ちえりあ | 7900234456 | 383/ニ/ | 文庫・新書 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000489762 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
クスクスの謎 人と人をつなげる粒パスタの魅力 平凡社新書 |
書名ヨミ |
クスクス ノ ナゾ |
著者名 |
にむら じゅんこ/著
|
著者名ヨミ |
ニムラ ジュンコ バルー |
出版者 |
平凡社
|
出版年月 |
2012.1 |
ページ数 |
207p |
大きさ |
18cm |
分類記号 |
383.8
|
分類記号 |
383.8
|
ISBN |
4-582-85623-1 |
内容紹介 |
フランス、モロッコ、ブラジル…。人の移動とともに国境を軽々と越え、土地の伝統に融け込む「食のなかの食」となり、人々を魅了し続けてきたクスクス。世界中で愛される粒パスタの魅力に迫る。 |
著者紹介 |
東京大学大学院総合文化研究科博士課程にて比較文化を専攻。専門フィールドは東アジア・フランス語圏近代文化。ライター・翻訳家。著書に「「ねこ式」フランス語会話」など。 |
件名 |
パスタ |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
朝日新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
一般に北アフリカ発祥といわれるが、その起源は謎に包まれたままのクスクス。自由自在に姿を変えながら人の移動とともに国境を軽々と越え、土地の伝統に融け込む「食のなかの“食”」へ。人々を魅了しつづけてきたその正体とは?国や民族、宗教の多様性を豊かさに変え、世界中で愛される粒パスタの魅力に迫る。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 フランスの「国民食」になったクスクス 第2章 クスクス粒の仕組みとその種類 第3章 クスクスの冒険 第4章 スパイスと呪術と薬膳 第5章 世界のクスクス 第6章 クスクスのヴァリエーション 第7章 「自由、平等、クスクス」 |
(他の紹介)著者紹介 |
にむら じゅんこ ライター・翻訳家。東京大学大学院総合文化研究科博士課程にて比較文化を専攻。専門フィールドは、東アジア・フランス語圏近代文化。20世紀初頭にフランスで活躍していた東アジアの画家たちの作品を研究中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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