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書誌情報

書名

さばきもわかる食材魚図鑑 おいしく食べるための魚料理レシピ付    

著者名 池田書店編集部/編
出版者 池田書店
出版年月 2008.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117581942664.6/サ/1階図書室55B一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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池田書店編集部
2008
664.6 664.6
魚類 料理-魚

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000019025
書誌種別 図書
書名 さばきもわかる食材魚図鑑 おいしく食べるための魚料理レシピ付    
書名ヨミ サバキ モ ワカル ショクザイ ウオズカン 
著者名 池田書店編集部/編
著者名ヨミ イケダ ショテン ヘンシュウブ
出版者 池田書店
出版年月 2008.3
ページ数 191p
大きさ 21cm
分類記号 664.6
分類記号 664.6
ISBN 4-262-12932-7
内容紹介 魚河岸にあがる100種以上の魚介類の産地、旬、目利き、栄養などを解説し、さばき方・おろし方もわかりやすく写真で説明。食卓によくあがる魚については料理レシピも掲載する。海の幸を存分に堪能するための一冊。
件名 魚類、料理-魚
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は魚河岸にあがる一〇〇種以上の魚介類の産地、旬、目利き、料理や栄養などについて解説、また食卓によくあがる魚については料理レシピも掲載しました。さらに手にした魚を自分で食べられるようさばき方・おろし方もわかりやすく写真で詳解。海の幸を存分に堪能するための一冊です。
(他の紹介)目次 食材魚(あいご
あいなめ ほか)
その他の海産物(いか
うに ほか)
貝・海藻・加工品など(あかがい
あさり ほか)
魚介類のおろし方、さばき方(うろこ取り・頭落とし・わた取り(タイ)
かぶと割り(タイ) ほか)


内容細目表

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