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書名

缶コーヒー職人　その技と心　　　　

著者名 高橋 賢藏／著
出版者 潮出版社
出版年月 2007.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4012586949619/ﾀ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○
2 澄川6012561392619/ﾀ/図書室14一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006700445520
書誌種別 図書
書名 缶コーヒー職人　その技と心　　　　
書名ヨミ カンコーヒー ショクニン　
著者名 高橋 賢藏／著
著者名ヨミ タカハシ ケンゾウ
出版者 潮出版社
出版年月 2007.8
ページ数 166p
大きさ 19cm
分類記号 588.4
分類記号 619.89
ISBN 4-267-01759-9
内容紹介 缶コーヒーがユーザーの手に届くまでには、数え切れないほどの人が関わっている。多くの人の思いが込められている。職人たちが缶コーヒー「BOSS」にかけた挑戦の15年を振り返り、職人の「技」と「心」について語る。
著者紹介 1958年宮城県生まれ。京都大学農学部食品工学科卒業。サントリー入社。食品研究所飲料開発室、食品事業部研究所などを経て、飲料開発設計部長。「BOSS」の中味開発の責任者。
件名 コーヒー
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「ＢＯＳＳ」は働く男の相棒である―職人たちが缶コーヒーにかけた挑戦の１５年。
(他の紹介)目次 第１章　「ＢＯＳＳ」の誕生（冷凍食品の開発で取得したスキル
「やってみなはれ」の社風
新しいブランド作りをめざす
コンセプトチームの威力
なぜヘビーユーザーなのか
良質なコミュニケーションの秘訣
チーム全員参加のネーミング会議）
第２章　「ＢＯＳＳ」のおかげで相棒が見つかった（座談会）（お客さんの方を向いてものを作る
商品にある人格みたいなものが大切
相手がプロであるという尊敬）
第３章　挑戦と技術革新の十五年（たかが缶コーヒー、されど缶コーヒー
プロセスが大切な飲みもの
職人がいない―サンカフェ誕生
四番打者を探せ―グアテマラの発見
コーヒーを作る技へのこだわり
幻のモカ復活へ
ユーザー像はつねに進化する
技と心の融合）
(他の紹介)著者紹介 高橋 賢藏
　サントリー（株）飲料開発設計部長。１９５８年宮城県気仙沼市生まれ。京都大学農学部食品工学科卒。１９８１年サントリー入社。食品研究所飲料開発室、食品事業部研究所勤務を経て、０３年飲料商品開発研究部長となり、２００６年より現職。「ＢＯＳＳ」の中味開発の責任者(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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