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書誌情報

書名

図説 中国 食の文化誌     

著者名 王 仁湘/著   鈴木 博/訳
出版者 原書房
出版年月 2007.3


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1 中央図書館0117340653383.8/ワ/1階図書室47A一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310012982383.8/ワ/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

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王 仁湘 鈴木 博
2007
383.822 383.822
食生活-中国 料理(中国)-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006700405156
書誌種別 図書
書名 図説 中国 食の文化誌     
書名ヨミ ズセツ チュウゴク ショク ノ ブンカシ 
著者名 王 仁湘/著
著者名ヨミ オウ ジンショウ
著者名 鈴木 博/訳
著者名ヨミ スズキ ヒロシ
出版者 原書房
出版年月 2007.3
ページ数 421p
大きさ 22cm
分類記号 383.822
分類記号 383.822
ISBN 4-562-04061-2
内容紹介 歴史に残るさまざまな資料を収集し、歴代の食通たちを通じて歴史、社会、思想を彩ってきた「中国飲食」の根幹を簡潔に解き明かす。多くの貴重な図版で当時の食器や饗宴の様子、作法が一目でわかる!
著者紹介 1950年湖北省生まれ。中国社会科学院研究生院考古系卒業。同科学院考古研究所の研究員。邦訳書に「中国飲食文化」がある。
件名 食生活-中国、料理(中国)-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 食材、調理、食器、作法、歴代の食通たちを通じて歴史、社会、思想を彩ってきた「中国飲食」の根幹を図版とともにわかりやすく解き明かした最新決定版。
(他の紹介)目次 第1章 料理と料理人
第2章 銘々膳から食卓へ
第3章 茶と酒
第4章 宴席における作法
第5章 中国古代の飲食文化
歳時飲食文化
考古学からみた中国古代の飲食文化


内容細目表

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