蔵書情報
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書誌情報
書名 |
おいしいパンのみつけかた ワイン&チーズとテイスティング術
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著者名 |
大和田 聡子/著
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出版者 |
技術評論社
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出版年月 |
2005.10 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
元町 | 3012396473 | 596.6/オ/ | 図書室 | 5A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006500262600 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
おいしいパンのみつけかた ワイン&チーズとテイスティング術 |
書名ヨミ |
オイシイ パン ノ ミツケカタ |
著者名 |
大和田 聡子/著
|
著者名ヨミ |
オオワダ トシコ |
出版者 |
技術評論社
|
出版年月 |
2005.10 |
ページ数 |
205p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
596.63
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分類記号 |
596.63
|
ISBN |
4-7741-2505-9 |
内容紹介 |
パンとワインとチーズの講座を主宰する著者が、パンのテイスティング術を紹介。ワインやチーズとともに美味しくパンを食べる方法を教えます。フランスパン風のコロコロ丸パンの焼き方や、天然酵母の起こし方も収録。 |
著者紹介 |
東京生まれ。茨城大学人文学科卒業。パン屋「ワルン・ロティ」店主。日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー。チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル。 |
件名 |
パン、ぶどう酒、チーズ |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
パンもワインもチーズもわかる。「おいしいパンが食べたい」。史上初パンをテイスティング。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 「おいしいパンってどんなパン?」(パンってなに? パンの違いは「粉」から 「天然酵母パン」ってどんなパン? パンを楽しむ「テイスティング」 実践!パンのテイスティング) 第2章 「生まれてからいつも仲良し。パンと一緒のワインとチーズ」(ワインの生まれた世界 パンと一緒にワインテイスティング パンにおいしいチーズ) 第3章 「こんなパンにはこんなワイン」(パンとワインとチーズのおいしい組み合わせ リーンなパンの楽しみかた セミハード系のパンの楽しみかた リッチなパンの楽しみかた) 第4章 「パンを焼いてみませんか?」(「フランスパンから始めちゃおう。丸めて焼くのがパンの基本」 「秘伝!?天然酵母の起こしかた、教えます」) |
(他の紹介)著者紹介 |
大和田 聡子 「ワルン・ロティ」店主。東京都生まれ。茨城大学人文学科卒。小麦の育種研究学者だった父の影響により、幼いころから小麦とパンに囲まれて育つ。30歳を過ぎて自分のルーツに目覚め、父の開発した「コユキコムギ」を使い独学でパンを焼き始める。2003年5月、東京目黒区の自宅でパン屋「ワルン・ロティ」を開き、金土日限定でパンを焼き販売している。現在、田園調布「エスプリ・ド・ビゴ」でパンとワインの講座を主催。その他「チーズ&ワインアカデミー東京」などでもパンとワインとチーズの講師として活躍中。日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル。受賞、2000年「第1回オーストラリア・ワインコンテスト」ワインアドバイザー部門入賞。2003年ドイツワインコンテスト全国4位(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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