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書誌情報

書名

パスタの基本 ラ・ベットラ    

著者名 落合 務/著
出版者 講談社
出版年月 2005.6


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1 新琴似2012581522596.3/オ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 元町3013064088596.3/オ/図書室5A一般図書一般貸出在庫  

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2005
596.38 596.38
パスタ

書誌詳細

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タイトルコード 1006500238662
書誌種別 図書
書名 パスタの基本 ラ・ベットラ    
書名ヨミ パスタ ノ キホン 
著者名 落合 務/著
著者名ヨミ オチアイ ツトム
出版者 講談社
出版年月 2005.6
ページ数 103p
大きさ 26cm
分類記号 596.38
分類記号 596.38
ISBN 4-06-271590-2
内容紹介 基本さえマスターすれば、絶対においしく作れます。日本のイタリアンをリードする「ラ・ベットラ」落合シェフの個人授業スタート! 各章の始めには「基本のレシピ」を設け、初めてパスタを作る人でも大丈夫。
著者紹介 東京生まれ。「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」など3店舗のオーナーシェフを務める。
件名 パスタ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 基本さえマスターすれば絶対においしく作れます。日本のイタリアンをリードする「ラ・ベットラ」落合シェフの個人授業スタート。
(他の紹介)目次 速攻!あっという間の釜揚げスパ
やっぱり!トマトソースを極める
基本!シンプルが旨いアリオリ
驚愕!ミートソースの真実
辛口!アラビアータが脳天直撃
こっくり!チーズ&バターのこくまろパスタ
豪快!海の幸大漁パスタ
芳醇!バター&パルメザンチーズの世界
和味!奥深きパスタ・ジャポネーゼ
ひんやり!冷製パスタの色とりどり
締め!ラーメン代わりの酒後パスタ
楽ちん!缶詰が主役のずぼらパスタ
おまけ!デザート&秘密のキッチンライフ
(他の紹介)著者紹介 落合 務
 「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」など3店舗のオーナーシェフを務める。毎朝、築地に通い厨房に立つことを信条とし、その合間を縫って、テレビ出演や料理教室へと飛び回る日本一忙しいシェフ。生まれも育ちも東京・足立区の江戸っ子で、チャキチャキと仕事をこなす(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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