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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0116547258 | J59/ツ/3 | こどもの森 | 7A | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
新琴似 | 2012533200 | J59/ツ/3 | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
元町 | 3012359513 | J59/ツ/ | 図書室 | J7a | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
4 |
東札幌 | 4012425411 | J59/ツ/ | 図書室 | 24 | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
5 |
厚別 | 8012556331 | J59/ツ/3 | 図書室 | 30 | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
6 |
西岡 | 5012420963 | J59/ツ/3 | 図書室 | J6 | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
7 |
清田 | 5513290782 | J59/ツ/3 | 大型本 | 58 | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
8 |
澄川 | 6012706310 | J03/ツ/3 | 子供百科 | J1 | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
9 |
山の手 | 7012509035 | J58/ミ/ | 図書室 | J01b | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
10 |
曙 | 9012749082 | J59/ツ/3 | 図書室 | 18B | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
11 |
太平百合原 | 2410192161 | J58/ツ/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
12 |
ふしこ | 3211115807 | J59/ツ/3 | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
13 |
菊水元町 | 4310267556 | J59/ツ/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
14 |
東月寒 | 5210251798 | J59/ツ/3 | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
15 |
はちけん | 7410016070 | J59/ツ/3 | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006400131315 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
みその絵本 つくってあそぼう |
書名ヨミ |
ミソ ノ エホン |
著者名 |
いまい せいいち/へん
|
著者名ヨミ |
イマイ セイイチ |
著者名 |
みずかみ みのり/え |
著者名ヨミ |
ミズカミ ミノリ |
出版者 |
農山漁村文化協会
|
出版年月 |
2004.4 |
ページ数 |
36p |
大きさ |
27cm |
分類記号 |
588.6
|
分類記号 |
588.6
|
ISBN |
4-540-03203-8 |
内容紹介 |
食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。3巻では、麴がつくる日本の発酵食品の代表「みそ」について解説。 |
著者紹介 |
1937年新潟生まれ。新潟大学農学部卒業。新潟県立新潟女子短期大学非常勤講師等として活躍。科学技術庁長官賞等受賞。共著書に「基準みそ分析法」など。 |
件名 |
味噌 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
毎日のように飲むおみそ汁。みそは、日本人にとってしょうゆとともに料理に欠かすことのできない調味料だね。むかしは、手前みそといって、それぞれの家庭で自分で食べるおみそをつくっていたんだよ。自慢することを「手前みそ」というんだけれど、それくらい各家庭でおいしいみそをつくっていたよ。そんなおみそをきみも自分でつくって、手前みそにしてごらん。 |
(他の紹介)目次 |
日本の味をつくりだす麹の世界 米、麦、豆、甘、辛、白、赤…みそいろいろ 醤と未醤からみそが生まれた 日本のみそと中国、朝鮮半島のみその仲間たち みそは、からだを元気にしてくれるすぐれ者 大豆がみそになる発酵・熟成のふしぎ世界 みそづくりに必要な原料などの知識 みそづくりの工程 米みそのつくり方(やぐらづくりと米の処理 麹づくり 大豆の処理 仕込みと発酵・熟成) みそ玉みそ・麦みそのつくり方 みそ玉みそ・麦みそのつくり方 みそ汁をつくって食べよう みそを使った、いろんな味にチャレンジしよう |
(他の紹介)著者紹介 |
いまい せいいち 1937年に新潟県で生まれる。1959年に新潟大学農学部(農産製造学専攻)卒業。農学博士。大学卒業後、1995年まで新潟県食品研究所に勤務。1990〜1995年には同研究所所長を務める。現在、新潟県立新潟女子短期大学講師(非常勤)、全国味噌技術会編集委員などとして活躍中。1985年に日本食品工業学会賞、1993年に科学技術庁長官賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) みずかみ みのり 1967年、北海道札幌市生まれ。武蔵野美術短期大学専攻科修了、セツ・モードセミナー卒業。雑誌の挿し絵などエディトリアル・イラストレーションに活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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