蔵書情報
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書誌情報
書名 |
ブッシュマンとして生きる 原野で考えることばと身体 中公新書
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著者名 |
菅原 和孝/著
|
出版者 |
中央公論新社
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出版年月 |
2004.1 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0116504739 | 382.4/ス/ | 書庫5 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
ちえりあ | 7980005412 | 382/ス/ | 文庫・新書 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006400102442 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ブッシュマンとして生きる 原野で考えることばと身体 中公新書 |
書名ヨミ |
ブッシュマン ト シテ イキル |
著者名 |
菅原 和孝/著
|
著者名ヨミ |
スガワラ カズヨシ |
出版者 |
中央公論新社
|
出版年月 |
2004.1 |
ページ数 |
302p |
大きさ |
18cm |
分類記号 |
382.484
|
分類記号 |
382.484
|
ISBN |
4-12-101731-5 |
件名 |
サン族 |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
読売新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
海で釣れる魚種別に干物作りに必要なさばき方、漬け方、干し方までを完全解説!さらに漬け焼き、練り物、薫製などなど、釣魚の保存食を幅広く紹介! |
(他の紹介)目次 |
新鮮・保存食のすすめ!! 干す―魚のうま味を干すことで凝縮、熟成させる保存食 漬ける―和噌や麹、酢などのうま味成分独特の保存力にゆだねる 練る―かまぼこ、はんぺん、さつま揚げなど、どれもこれも庶民の味 燻す―煙の効果で独特の風味が増す長期保存も可能な保存食 アジ アナゴ アマダイ イイダコ イサキ〔ほか〕 |
内容細目表
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