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書名

乾物は健康食　いま、見直される伝統食　　　　

著者名 星名 桂治／著
出版者 長崎出版
出版年月 2003.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8012525260619/ﾎ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006300091879
書誌種別 図書
書名 乾物は健康食　いま、見直される伝統食　　　　
書名ヨミ カンブツ ワ ケンコウショク　
著者名 星名 桂治／著
著者名ヨミ ホシナ ケイジ
出版者 長崎出版
出版年月 2003.12
ページ数 253p
大きさ 21cm
分類記号 619
分類記号 619
ISBN 4-86095-028-3
内容紹介 いま、欧米人の注目を浴びている食品が日本の乾物。健康に、ダイエットに、効果があり、豊かな自然と歴史が育んできた人びとの知恵が結集されている。保存食品として発達してきた乾物を再評価する。乾物を使ったレシピも掲載。
著者紹介 1947年新潟県生まれ。65年西野商店に入社。以後、乾物・乾麵業界一筋で今日に至る。現在、N.I.S.フーズサービス(株)代表取締役社長。西野商事(株)顧問。乾物・乾麵研究所所長。
件名 乾物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 フランス料理は美味しい。中華料理も旨い。しかし、栄養のバランスを欠き、健康にはよくないと言われる。いま、欧米人の注目を浴びている食品が、日本の乾物である。健康に、ダイエットに、効果があるというのである。そして、日本人の食生活を支えてきた乾物には、豊かな自然と歴史が育んできた人びとの知恵が結集されている。料理に多少の時間を要するが、身体にはいい。そして、乾物の再評価は、「おふくろの味」の復活でもある。保存食品として発達してきた乾物が健康食ブームのなか、いま、新たに注目されている。
(他の紹介)目次 乾物ってなに（乾物ってなに
戦後日本の食料事情）
乾物（昆布
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煮干し　ほか）
乾麺（東西に分かれた麺の文化
日本における麺の歴史
うどん
蕎麦）
乾物と四季
(他の紹介)著者紹介 星名 桂治
　１９４７年、新潟県に生まれる。６５年、西野商店（現在の西野商事株式会社）に入社。以後、乾物・乾麺業界一筋に生き、今日に至る。現、Ｎ．Ｉ．Ｓ．フーズサービス株式会社代表取締役社長。西野商事株式会社顧問。乾物・乾麺研究所所長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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