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内容紹介

度重なる大飢饉救済に、産業革命の労働者の活力源に、じゃがいもは大活躍。歴史変革期の陰の実力者じゃがいもの知られざるドラマで織りなす、初の社会文化史。王様の食卓から貧者の台所まで。

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タイトルコード

1006300021895

書誌種別

図書

著者名

ラリー・ザッカーマン／著

著者名ヨミ

ラリー ザッカーマン

出版者

青土社

出版年月

2003.4

ページ数

355,10p

大きさ

20cm

ISBN

4-7917-6024-7

分類記号

616.8

分類記号

616.8

書名

じゃがいもが世界を救った　ポテトの文化史　　　　

書名ヨミ

ジャガイモ ガ セカイ オ スクッタ　

副書名

ポテトの文化史

副書名ヨミ

ポテト ノ ブンカシ

著者紹介

平和活動ボランティアとして中央アフリカ共和国の中学校で英語を教える。その任務の後、料理訓練プログラムの責任者となる。現在は執筆活動に専念。シアトル在住。

件名1

ばれいしょ