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書名

パルコフィエラ　ハムと発酵の研究所　　　　

著者名 中條 大輔／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2026.3

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書誌詳細

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書誌種別 図書
書名 パルコフィエラ　ハムと発酵の研究所　　　　
書名ヨミ パルコ フィエラ　
著者名 中條 大輔／著
著者名ヨミ ナカジョウ ダイスケ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2026.3
ページ数 175p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-04-400844-4
内容紹介 自家製のハムや調味料、新鮮な山菜・きのこ・野菜、生産者から届く肉や野菜…。祖母とイタリアのマンマから教わり磨き上げた技術で作り出す、レストラン「パルコフィエラ」の特別な料理の数々を紹介。レシピも掲載。
著者紹介 北海道出身。札幌ベルエポック製菓調理専門学校卒業。札幌市内のレストランのシェフを経て「オステリアパルコフィエラ」開業。
件名 料理
言語区分 日本語



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