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書誌情報

書名

ポテト料理   ル・コルドン・ブルー・ホームコレクション  

著者名 ル・コルドン・ブルー料理学校/著   富田 裕子/訳
出版者 チャールズ・イー・タトル出版株式会社ペリプラス事業部
出版年月 2000.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113668289596.3/ル/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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2000
596.37 596.37
料理-野菜 ばれいしょ

書誌詳細

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タイトルコード 1001001240401
書誌種別 図書
書名 ポテト料理   ル・コルドン・ブルー・ホームコレクション  
書名ヨミ ポテト リョウリ 
著者名 ル・コルドン・ブルー料理学校/著
著者名ヨミ ル コルドン ブルー リョウリ ガッコウ
著者名 富田 裕子/訳
著者名ヨミ トミタ ユウコ
出版者 チャールズ・イー・タトル出版株式会社ペリプラス事業部
出版年月 2000.10
ページ数 64p
大きさ 25cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-88778-201-2
内容紹介 世界に知られる料理学校が、家庭向きのレシピを紹介する。ポテトで作る、簡単なおつまみやエレガントなメインディシュの数々を、美しい写真とともに掲載。調理の難易度を3段階で表示する。
件名 料理-野菜、ばれいしょ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 飾り気のない地味な食材であるポテトが、アイデアあふれるレシピによって魅力的なメニューに生まれ変わります。ポテトクリスプ、ポテトスコーン、公爵婦人風ポテト、ロースティなど、簡単なおつまみからエレガントなメインディッシュまで、普段あまり注目されないポテトの限りない魅力を引き出すメニューがいっぱいです。
(他の紹介)目次 ポテトサラダのパルメザンチーズとトマト添え
ポテト・アラ・ブーランジェール
バイロン・ポテト/公爵夫人風ポテト
アーモンド・ポテトコロッケ
自家製ポテトクリスプ/ロースティ
オロール・ポテト
ポテト・ゴーフレット・バスケット
ポテトコロッケ
ドーフィネ風グラタン/ポテトニョッキ
ローストポテト〔ほか〕


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