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書名

ガイドラインでみる給食施設等の衛生管理　管理栄養士・栄養士・調理師の対応　　　　

著者名 調所 勝弘／編集代表
出版者 新日本法規出版
出版年月 2021.11

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タイトルコード 1008001638263
書誌種別 図書
書名 ガイドラインでみる給食施設等の衛生管理　管理栄養士・栄養士・調理師の対応　　　　
書名ヨミ ガイドライン デ ミル キュウショク シセツ トウ ノ エイセイ カンリ　
著者名 調所 勝弘／編集代表
著者名ヨミ チョウショ カツヒロ
出版者 新日本法規出版
出版年月 2021.11
ページ数 14,252p
大きさ 21cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-7882-8943-7
内容紹介 食品の安全性確保に関する重要な省令・告示・通知を分類整理し、給食施設従事者が知っておくべき箇所を抜粋して掲載。衛生管理に加え、危機管理体制に関する事項など、必要な情報を幅広く取り上げる。
件名 食品衛生、給食
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(他の紹介)内容紹介 おもしろがったり、怖がったり、びっくりしたり―江戸をゆるがせた事件の数々と、人々のエネルギー。奇異で、謎に満ち、ユーモラスな、今まで知られなかった事件を通し、江戸の人々の暮らしと、ものの考え方を探る。渾身の書下ろし。
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