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書誌情報

書名

今すぐ旅に出たくなる!地球の歩き方のことばと絶景100   地球の歩き方旅の名言&絶景シリーズ  

著者名 地球の歩き方編集室/編集
出版者 地球の歩き方
出版年月 2022.11


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1 3312591484290/イ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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大場 秀章
2003
664.6 664.6
魚類 貝類 甲殻類 すし

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001723830
書誌種別 図書
著者名 地球の歩き方編集室/編集
著者名ヨミ チキュウ ノ アルキカタ ヘンシュウシツ
出版者 地球の歩き方
出版年月 2022.11
ページ数 215p
大きさ 21cm
ISBN 4-05-801921-4
分類記号 290.87
分類記号 290.87
書名 今すぐ旅に出たくなる!地球の歩き方のことばと絶景100   地球の歩き方旅の名言&絶景シリーズ  
書名ヨミ イマ スグ タビ ニ デタク ナル チキュウ ノ アルキカタ ノ コトバ ト ゼッケイ ヒャク 
内容紹介 目を閉じてことばを聞くだけで、旅先の情景が浮かんでくるような旅心をくすぐる名言を、約160の国と地域を扱う「地球の歩き方」から厳選。癒やしの絶景写真とともに紹介する。
件名1 旅行案内(外国)
件名2 写真-写真集
叢書名 地球の歩き方旅の名言&絶景シリーズ

(他の紹介)内容紹介 日本の風土と食文化の中で、すしネタとしての魚、貝、エビなどがどのように利用されてきたか。自然環境のなかでどのように進化し、適応し、生活しているか。海外にまで素材を求め過熱する「すし文化」の今と、自然環境と生物の多様性の大切さを見る。ネタとしての魚貝・甲殻類の自然史と薀蓄を語るユニークな特別講座。
(他の紹介)目次 第1章 鮨は原始食―鮨の文化と自然の多様性(熟鮨から江戸前鮨へ
植物が生産する炭水化物に支えられた生態系
鮨に欠かせない植物
その他の植物と鮨
鮨を永続させるために)
第2章 魚類1(スシネタの魚たち
鮨の歴史と二つの系統
淡水魚のスシネタ
赤身のスシネタ)
第3章 魚類2(代表的な海のスシネタ五種類
スシネタと環境の変化)
第4章 甲殻類―および棘皮動物・原索動物(エビとカニは甲殻類
甲殻類のスシネタ
棘皮動物のスシネタ原索動物のスシネタ)
第5章 貝類(貝は、貝殻を持つ軟体動物
枯渇する国内産の貝)


内容細目表

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