蔵書情報
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書誌情報
書名 |
これがほんとのお菓子のきほん 一生使えるお菓子作りのバイブル登場
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著者名 |
藤野 貴子/著
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出版者 |
成美堂出版
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出版年月 |
2020.3 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
西区民 | 7113156157 | 596/フ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
2 |
東月寒 | 5213109647 | 596/フ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001458087 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
これがほんとのお菓子のきほん 一生使えるお菓子作りのバイブル登場 |
書名ヨミ |
コレ ガ ホント ノ オカシ ノ キホン |
著者名 |
藤野 貴子/著
|
著者名ヨミ |
フジノ タカコ |
出版者 |
成美堂出版
|
出版年月 |
2020.3 |
ページ数 |
239p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
596.65
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分類記号 |
596.65
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ISBN |
4-415-32798-3 |
内容紹介 |
バターケーキ、マフィン、ショートケーキ、タルト・タタン、オペラ、モンブラン、マカロン…。基本のお菓子から、少し頑張って憧れのケーキまでステップアップしていける、おうちで作れるお菓子のレシピを紹介する。 |
著者紹介 |
菓子研究家。大学卒業後渡仏。老舗レストランでパティシエールを務めた。お菓子教室を主宰。雑誌などでレシピを提供。著書に「LEMON DESSERT」がある。 |
件名 |
菓子 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
一生使えるお菓子作りのバイブル登場。 |
(他の紹介)目次 |
スポンジ生地のお菓子 バター生地のお菓子 シュー生地のお菓子 タルト生地のお菓子 折り込みパイ生地のお菓子 クッキー生地のお菓子 メレンゲのお菓子 チョコレートのお菓子 チーズのお菓子 シンプルな焼き菓子 ひんやりデザート 基本のクリームとパーツ |
(他の紹介)著者紹介 |
藤野 貴子 菓子研究家。フランス料理のシェフの父と、料理研究家の母の影響で幼いころからお菓子作りに興味を持つ。小学4年生のころには、父の店「カストール」で製菓の手伝いを始める。大学卒業後カストールを経て渡仏。老舗レストランでパティシエールを務める傍ら、フランス各地を巡り郷土菓子を学ぶ。帰国後「本場のフランス菓子」と「家庭のおやつ」の2つのアプローチでお菓子教室を主宰。また雑誌などでレシピを提供している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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