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書誌情報

書名

西欧近代科学 その自然観の歴史と構造    

著者名 村上 陽一郎/著
出版者 新曜社
出版年月 2002.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116150731402.3/ム/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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大場 秀章
2003
664.6 664.6
魚類 貝類 甲殻類 すし

書誌詳細

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タイトルコード 1001001347371
書誌種別 図書
著者名 村上 陽一郎/著
著者名ヨミ ムラカミ ヨウイチロウ
出版者 新曜社
出版年月 2002.5
ページ数 318p
大きさ 19cm
ISBN 4-7885-0799-4
分類記号 402.3
分類記号 402.3
書名 西欧近代科学 その自然観の歴史と構造    
書名ヨミ セイオウ キンダイ カガク 
副書名 その自然観の歴史と構造
副書名ヨミ ソノ シゼンカン ノ レキシ ト コウゾウ
内容紹介 近代科学の歩みとそれを支えてきた「知」の構造を統一的に描き出し、科学=西欧の思想と文化の根底にあるものを明らかにした画期的科学史入門。「科学革命」の概念を再考する補章を増補した、1971年刊の新版。
著者紹介 1936年生まれ。東京大学大学院比較文化博士課程修了。同大教授を経て、現在、国際基督教大学大学院教授。著書に「文化としての科学/技術」「科学者とは何か」など。
件名1 科学-ヨーロッパ

(他の紹介)内容紹介 日本の風土と食文化の中で、すしネタとしての魚、貝、エビなどがどのように利用されてきたか。自然環境のなかでどのように進化し、適応し、生活しているか。海外にまで素材を求め過熱する「すし文化」の今と、自然環境と生物の多様性の大切さを見る。ネタとしての魚貝・甲殻類の自然史と薀蓄を語るユニークな特別講座。
(他の紹介)目次 第1章 鮨は原始食―鮨の文化と自然の多様性(熟鮨から江戸前鮨へ
植物が生産する炭水化物に支えられた生態系
鮨に欠かせない植物
その他の植物と鮨
鮨を永続させるために)
第2章 魚類1(スシネタの魚たち
鮨の歴史と二つの系統
淡水魚のスシネタ
赤身のスシネタ)
第3章 魚類2(代表的な海のスシネタ五種類
スシネタと環境の変化)
第4章 甲殻類―および棘皮動物・原索動物(エビとカニは甲殻類
甲殻類のスシネタ
棘皮動物のスシネタ原索動物のスシネタ)
第5章 貝類(貝は、貝殻を持つ軟体動物
枯渇する国内産の貝)


内容細目表

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