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書誌情報

書名

世界再発見 人々の暮らしが見える歴史、風土、国情が読める 5 ビジュアルシリーズ 西アジア・中央アジア 

著者名 ベルテルスマン社/編   ミッチェル・ビーズリー社/編
出版者 同朋舎出版
出版年月 1992.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0111431052R290/セ/書庫6参考資料貸出禁止在庫   ×
2 山の手7012033622290/セ/図書室02a一般図書一般貸出在庫  
3 新琴似新川2210608887290/セ/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 星置9311578505290/ビ/図書室一般図書一般貸出在庫  
5 ちえりあ7900117412290/セ/5大型本一般図書一般貸出在庫  

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大場 秀章
2003
664.6 664.6
魚類 貝類 甲殻類 すし

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000711793
書誌種別 図書
著者名 ベルテルスマン社/編
著者名ヨミ ベルテルスマンシャ
出版者 同朋舎出版
出版年月 1992.10
ページ数 173p
大きさ 28cm
ISBN 4-8104-1007-2
分類記号 290
分類記号 290
書名 世界再発見 人々の暮らしが見える歴史、風土、国情が読める 5 ビジュアルシリーズ 西アジア・中央アジア 
書名ヨミ セカイ サイハッケン 
副書名 人々の暮らしが見える歴史、風土、国情が読める
副書名ヨミ ヒトビト ノ クラシ ガ ミエル レキシ フウド コクジョウ ガ ヨメル
件名1 世界地理
叢書名 ビジュアルシリーズ

(他の紹介)内容紹介 日本の風土と食文化の中で、すしネタとしての魚、貝、エビなどがどのように利用されてきたか。自然環境のなかでどのように進化し、適応し、生活しているか。海外にまで素材を求め過熱する「すし文化」の今と、自然環境と生物の多様性の大切さを見る。ネタとしての魚貝・甲殻類の自然史と薀蓄を語るユニークな特別講座。
(他の紹介)目次 第1章 鮨は原始食―鮨の文化と自然の多様性(熟鮨から江戸前鮨へ
植物が生産する炭水化物に支えられた生態系
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第2章 魚類1(スシネタの魚たち
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淡水魚のスシネタ
赤身のスシネタ)
第3章 魚類2(代表的な海のスシネタ五種類
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第4章 甲殻類―および棘皮動物・原索動物(エビとカニは甲殻類
甲殻類のスシネタ
棘皮動物のスシネタ原索動物のスシネタ)
第5章 貝類(貝は、貝殻を持つ軟体動物
枯渇する国内産の貝)


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