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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
本の森 | 1500134158 | | 本の森１ | | 児童書 | 貸出禁止 | 準備中 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008002062165 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
知ると楽しい!お米のひみつ 日本の主食のおいしさと進化を大研究 まなぶっく |
| 書名ヨミ |
シルト タノシイ オコメ ノ ヒミツ |
| 著者名 |
東京農業大学総合研究所稲・コメ・ごはん部会／監修
|
| 著者名ヨミ |
トウキョウ ノウギョウ ダイガク ソウゴウ ケンキュウジョ イネ コメ ゴハン ブカイ |
| 著者名 |
辻井 良政／監修 |
| 著者名ヨミ |
ツジイ ヨシマサ |
| 著者名 |
佐々木 卓治／監修 |
| 著者名ヨミ |
ササキ タクジ |
| 出版者 |
メイツユニバーサルコンテンツ
|
| 出版年月 |
2026.9 |
| ページ数 |
128p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
616.2
|
| 分類記号 |
616.2
|
| ISBN |
4-7804-3191-9 |
| 内容紹介 |
日本の主食「お米」。そのつくりや種類から、おいしさの秘密、田んぼでの育ち方、食卓に届くまでの道のり、世界の米、日本人との長い歴史、そして未来の米づくりまでを、写真や図表を交えて紹介する。 |
| 件名 |
米、稲 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
含まれる栄養、色々な品種、加工や活用、世界のお米など。調理の技術やおいしく食べる工夫。米づくりの裏側から手元に届くしくみまで。未来につながるさまざまな知識と取り組み。みんなの生活に欠かせない「主食」を大解説！ |
| (他の紹介)目次 |
第１章 お米ってなんだろう？（白くておいしいごはん お米はどうできる？
世界の国では何を主食にしている？ ほか）
第２章 お米を食べる（お米をおいしく食べる方法
日本のすごい技術 炊飯器 ほか）
第３章 お米を作る（田んぼの形としくみ
お米カレンダー ほか）
第４章 お米とくらし・社会（日本人はどれだけお米を食べている？
お米がおうちに届くまでの道のり ほか）
第５章 お米をめぐる歴史（弥生時代―水田づくりのはじまり
古代〜中世―水をあやつる技術が進歩 ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
辻井 良政
東京農業大学教授。お米を炊いたときのおいしさが、どのように生まれるのかを研究しています。お米の成分や炊き方、加工方法などを科学的に調べ、よりおいしく、食べやすいごはんをつくるための研究に取り組んでいます(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
佐々木 卓治
東京農業大学総合研究所客員教授。文化功労者。イネがもつ遺伝情報「ゲノム」の研究を長く続け、世界の研究者と協力して、イネのゲノムを読み解く研究を進めました。その成果は、新しい品種づくりや、病気に強いイネの研究などに活かされています(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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