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書誌情報

書名

事例で分かる外食・小売業の労務戦略     

著者名 神田 孝/編著   井嶋 倫子/著   清野 龍作/著   平松 利麻/著
出版者 第一法規
出版年月 2018.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180390981673.9/ジ/1階図書室54B一般図書一般貸出在庫   ○
2 図書情報館1310268691673.97/カ/2階図書室514一般図書貸出禁止在庫   ×

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2019
596.33 596.33
料理-肉

書誌詳細

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タイトルコード 1008001314113
書誌種別 図書
書名 事例で分かる外食・小売業の労務戦略     
書名ヨミ ジレイ デ ワカル ガイショク コウリギョウ ノ ロウム センリャク 
著者名 神田 孝/編著
著者名ヨミ カンダ タカシ
著者名 井嶋 倫子/著
著者名ヨミ イジマ ミチコ
著者名 清野 龍作/著
著者名ヨミ キヨノ リュウサク
版表示 増補版
出版者 第一法規
出版年月 2018.10
ページ数 313p
大きさ 21cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-474-06420-1
内容紹介 採用、賃金、労働時間、労働者管理、労働契約の終了など各場面における、外食・小売業ならではの問題への具体的な対応策を、Q&A形式で解説する。「「働き方改革」における戦略」を追加した増補版。
著者紹介 早稲田大学法学部卒業。弁護士。弁護士法人心斎橋パートナーズ代表。チェーン・ビジネスを専門とする。
件名 外食産業、小売商、労務管理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ご飯にも麺にも合う便利な「そぼろ」ストックや、和・洋・中・エスニックのひき肉おかずとおつまみが満載。60年続く料理教室の格上の味つけと簡単調理のコツで、ひき肉料理がごちそうに!
(他の紹介)目次 1 便利そぼろストック(洋そぼろ
和そぼろ
中華そぼろ)
2 おかず&主食(麻婆豆腐
麻婆春雨
中華野菜炒め ほか)
3 おつまみ・サラダ・スープ(ひき肉納豆キムチ炒め
れんこんはさみ揚げ
なすのそぼろ田楽/そぼろのレタス包み ほか)
(他の紹介)著者紹介 中村 奈津子
 料理研究家。田中伶子クッキングスクール校長。日本女子大学食物学科卒業後、ニューヨークのニュースクール、フィレンツェのラ・フォールアカデミーで学び、香港で中華料理も習得。家庭料理を教えるプロとしての確かな技術に加え、海外在住経験など幅広い知識を生かしたレシピに定評がある。料理教室運営のほか、企業への食関連の商品開発アドバイスや、テレビ番組のグルメコーナーでも活躍。2021年から米国カリフォルニア州オレンジカウンティ在住。現地料理や食材に親しみ、レシピ開発に注力している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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