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書名

北海道ドライブガイド　　2023春夏版　　　

出版者 東日本高速道路
出版年月 2023.5

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1 中央図書館0181080144KR291.09/ﾎ/23２階郷土111B郷土資料貸出禁止在庫　  ×
2 中央図書館0181080151K291.09/ﾎ/23２階郷土108B郷土資料一般貸出在庫　  ○
3 新発寒9213150338K291/ﾎ/郷土郷土資料一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001776667
書誌種別 図書
書名 北海道ドライブガイド　　2023春夏版　　　
書名ヨミ ホッカイドウ ドライブ ガイド　
出版者 東日本高速道路
出版年月 2023.5
ページ数 58p
大きさ 21cm
分類記号 291.1
分類記号 291.1
内容紹介 掲載情報は2023年3月時点のもの。北海道ボールパークFビレッジ 北海道百選地ドライブ 最新スイーツズコットケーキ 北海道の高速道路:2023年4月現在の情報。
件名 北海道-紀行・案内記、ドライブ、高速道路
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 クリエイティブなフードペアリング１５００選に驚きのレシピを添えて！料理のマンネリ化から脱出して、個性的でおいしい一皿を作ってみたい！でも、どうしたらいいかわからない？ミシュラン・シェフのティエリー・マルクスと、食材を知り尽くした材料物理化学者のラファエル・オーモンという、グルメなら誰もが納得するフランス人コンビがお目にかけるのは、食品化学に基づいた画期的メソッド「フードペアリング」の世界。本書は、アプリコットからトマトまで、８０種類の野菜と果物のアロマ・プロファイルを網羅し、動物性の食材も含めた約１５００通りの食材ペアリング例を提案。そのどれもがこれまでになかった、驚きの組み合わせばかり。サクランボ×アーモンド、キュウリ×チョコレート、チコリ×ビール×オレンジ…などなど。斬新なレシピを実際に試して、そのおいしさを実感しよう！
(他の紹介)目次 アプリコット
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スイスチャード
ブロッコリー
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ニンジン
セロリ
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キノコ類
クリ（シャテーニュとマロン）
キャベツ、カリフラワー、芽キャベツ
レモン、ライム、ユズ
マルメロ〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 オーモン，ラファエル
　材料物理化学者。パリ＝サクレー大学教授。同大学で「未来の料理」講座主宰。シェフのティエリー・マルクスとともにフレンチ・フード・イノベーションセンター（ＦＦＩＣ）を設立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
マルクス，ティエリー
　ミシュランの星付きシェフ。ガストロノミー、食品、そして経営についての著作も多数。コレージュ・キュリネール・ド・フランスの創設メンバーでもある。調理師および製パン職人の養成学校であるキュイジーヌ・モード・ダンプロワの設立者。また、社会活動にも深くかかわってきており、提唱した多くの活動は社会や環境に大きな影響を与えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
石川 伸一
　宮城大学食産業学群教授。東北大学大学院農学研究科修了。北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学食品科学部客員研究員などを経て、現職。専門は、分子調理学。食を「アート×サイエンス×デザイン×エンジニアリング」とクロスさせて研究している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
神奈川 夏子
　東京都出身。日仏英翻訳者。上智大学大学院文学研究科博士前期修了。サイモンフレーザー大学日英通訳科修了(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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