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書名

咸臨丸の男たち　勝海舟・ジョン万次郎・福沢諭吉　　　　

著者名 砂田 弘／著
出版者 講談社
出版年月 1990.12

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1 中央図書館0114114549J21/ｽ/書庫２児童書一般貸出在庫　  ○
2 東札幌4011911130J21/ｽ/図書室24児童書一般貸出在庫　  ○
3 はっさむ7310216721J21/ｽ/図書室児童書一般貸出在庫　  ○

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倉橋 燿子／作

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000565519
書誌種別 図書
書名 咸臨丸の男たち　勝海舟・ジョン万次郎・福沢諭吉　　　　
書名ヨミ カンリンマル ノ オトコタチ　
著者名 砂田 弘／著
著者名ヨミ スナダ ヒロシ
出版者 講談社
出版年月 1990.12
ページ数 150p
大きさ 22cm
分類記号 210.58
分類記号 210.58
ISBN 4-06-205149-4
件名 日本-歴史-幕末期
個人件名 勝 海舟、中浜 万次郎、福沢 諭吉
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 クリエイティブなフードペアリング１５００選に驚きのレシピを添えて！料理のマンネリ化から脱出して、個性的でおいしい一皿を作ってみたい！でも、どうしたらいいかわからない？ミシュラン・シェフのティエリー・マルクスと、食材を知り尽くした材料物理化学者のラファエル・オーモンという、グルメなら誰もが納得するフランス人コンビがお目にかけるのは、食品化学に基づいた画期的メソッド「フードペアリング」の世界。本書は、アプリコットからトマトまで、８０種類の野菜と果物のアロマ・プロファイルを網羅し、動物性の食材も含めた約１５００通りの食材ペアリング例を提案。そのどれもがこれまでになかった、驚きの組み合わせばかり。サクランボ×アーモンド、キュウリ×チョコレート、チコリ×ビール×オレンジ…などなど。斬新なレシピを実際に試して、そのおいしさを実感しよう！
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キャベツ、カリフラワー、芽キャベツ
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(他の紹介)著者紹介 オーモン，ラファエル
　材料物理化学者。パリ＝サクレー大学教授。同大学で「未来の料理」講座主宰。シェフのティエリー・マルクスとともにフレンチ・フード・イノベーションセンター（ＦＦＩＣ）を設立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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　宮城大学食産業学群教授。東北大学大学院農学研究科修了。北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学食品科学部客員研究員などを経て、現職。専門は、分子調理学。食を「アート×サイエンス×デザイン×エンジニアリング」とクロスさせて研究している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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　東京都出身。日仏英翻訳者。上智大学大学院文学研究科博士前期修了。サイモンフレーザー大学日英通訳科修了(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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