蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
現代ドイツ 統一後の知的軌跡 岩波新書 新赤版
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| 著者名 |
三島 憲一/著
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| 出版者 |
岩波書店
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| 出版年月 |
2006.2 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0116968207 | 302.3/ミ/ | 書庫5 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
東札幌 | 4013002557 | 302/ミ/ | 新書 | 14 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006600302930 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
現代ドイツ 統一後の知的軌跡 岩波新書 新赤版 |
| 書名ヨミ |
ゲンダイ ドイツ |
| 著者名 |
三島 憲一/著
|
| 著者名ヨミ |
ミシマ ケンイチ |
| 出版者 |
岩波書店
|
| 出版年月 |
2006.2 |
| ページ数 |
9,258p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
302.34
|
| 分類記号 |
302.34
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| ISBN |
4-00-430994-8 |
| 内容紹介 |
東独の過去の問題、外国人への差別と暴力、ナショナリズムの高揚、NATOの域外派兵、アフガニスタン出兵とイラク戦争などをめぐる知識人の議論を紹介し、現代ドイツの政治と社会の諸相を浮き彫りにする。 |
| 著者紹介 |
1942年東京生まれ。東京大学大学院比較文学・比較文化課程修士課程修了。専攻はドイツ思想史。東京経済大学教授、大阪大学名誉教授。著書に「戦後ドイツ」「文化とレイシズム」など。 |
| 件名 |
ドイツ |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
日本経済新聞 毎日新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
クリエイティブなフードペアリング1500選に驚きのレシピを添えて!料理のマンネリ化から脱出して、個性的でおいしい一皿を作ってみたい!でも、どうしたらいいかわからない?ミシュラン・シェフのティエリー・マルクスと、食材を知り尽くした材料物理化学者のラファエル・オーモンという、グルメなら誰もが納得するフランス人コンビがお目にかけるのは、食品化学に基づいた画期的メソッド「フードペアリング」の世界。本書は、アプリコットからトマトまで、80種類の野菜と果物のアロマ・プロファイルを網羅し、動物性の食材も含めた約1500通りの食材ペアリング例を提案。そのどれもがこれまでになかった、驚きの組み合わせばかり。サクランボ×アーモンド、キュウリ×チョコレート、チコリ×ビール×オレンジ…などなど。斬新なレシピを実際に試して、そのおいしさを実感しよう! |
| (他の紹介)目次 |
アプリコット 海藻 パイナップル アーティチョーク アスパラガス ナス アボカド バナナ ビーツ スイスチャード ブロッコリー バターナッツ、セイヨウカボチャ、カボチャとその仲間 ニンジン セロリ サクランボ キノコ類 クリ(シャテーニュとマロン) キャベツ、カリフラワー、芽キャベツ レモン、ライム、ユズ マルメロ〔ほか〕 |
| (他の紹介)著者紹介 |
オーモン,ラファエル 材料物理化学者。パリ=サクレー大学教授。同大学で「未来の料理」講座主宰。シェフのティエリー・マルクスとともにフレンチ・フード・イノベーションセンター(FFIC)を設立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) マルクス,ティエリー ミシュランの星付きシェフ。ガストロノミー、食品、そして経営についての著作も多数。コレージュ・キュリネール・ド・フランスの創設メンバーでもある。調理師および製パン職人の養成学校であるキュイジーヌ・モード・ダンプロワの設立者。また、社会活動にも深くかかわってきており、提唱した多くの活動は社会や環境に大きな影響を与えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 石川 伸一 宮城大学食産業学群教授。東北大学大学院農学研究科修了。北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学食品科学部客員研究員などを経て、現職。専門は、分子調理学。食を「アート×サイエンス×デザイン×エンジニアリング」とクロスさせて研究している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 神奈川 夏子 東京都出身。日仏英翻訳者。上智大学大学院文学研究科博士前期修了。サイモンフレーザー大学日英通訳科修了(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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