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書名

チンギス紀　　10　　星芒　

著者名 北方 謙三／著
出版者 集英社
出版年月 2021.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3013133917913.6/ｷﾀ/10図書室9A一般図書一般貸出貸出中  ×
2 清田5513871128913.6/ｷﾀ/10図書室15一般図書一般貸出貸出中  ×
3 山の手7013261230913.6/ｷﾀ/10図書室07a一般図書一般貸出在庫　  ○
4 ふしこ3213237500913/ｷ/10図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
5 白石東4212237103913/ｷ/10図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
6 もいわ6311918582913/ｷ/10図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001571590
書誌種別 図書
書名 チンギス紀　　10　　星芒　
書名ヨミ チンギス キ　
著者名 北方 謙三／著
著者名ヨミ キタカタ ケンゾウ
出版者 集英社
出版年月 2021.3
ページ数 341p
大きさ 20cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-08-771751-8
内容紹介 ホラズム・シャー国の皇子、ジャラールッディーンは10歳で旅に出る。一方、チンギス・カンは、西遼や西夏、金国を視野に歩兵や工兵の部隊を整備し、さらなる覇業を見据えていた…。『小説すばる』連載を加筆修正し単行本化。
著者紹介 1947年佐賀県生まれ。中央大学法学部卒業。「眠りなき夜」で吉川英治文学新人賞、「渇きの街」で日本推理作家協会賞長編部門、「水滸伝」で司馬遼太郎賞を受賞。2020年旭日小綬章受章。
件名 チンギス・カーン-小説
個人件名 Chinghis Khān
言語区分 日本語
受賞情報 毎日芸術賞

(他の紹介)内容紹介 クリエイティブなフードペアリング１５００選に驚きのレシピを添えて！料理のマンネリ化から脱出して、個性的でおいしい一皿を作ってみたい！でも、どうしたらいいかわからない？ミシュラン・シェフのティエリー・マルクスと、食材を知り尽くした材料物理化学者のラファエル・オーモンという、グルメなら誰もが納得するフランス人コンビがお目にかけるのは、食品化学に基づいた画期的メソッド「フードペアリング」の世界。本書は、アプリコットからトマトまで、８０種類の野菜と果物のアロマ・プロファイルを網羅し、動物性の食材も含めた約１５００通りの食材ペアリング例を提案。そのどれもがこれまでになかった、驚きの組み合わせばかり。サクランボ×アーモンド、キュウリ×チョコレート、チコリ×ビール×オレンジ…などなど。斬新なレシピを実際に試して、そのおいしさを実感しよう！
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　材料物理化学者。パリ＝サクレー大学教授。同大学で「未来の料理」講座主宰。シェフのティエリー・マルクスとともにフレンチ・フード・イノベーションセンター（ＦＦＩＣ）を設立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
マルクス，ティエリー
　ミシュランの星付きシェフ。ガストロノミー、食品、そして経営についての著作も多数。コレージュ・キュリネール・ド・フランスの創設メンバーでもある。調理師および製パン職人の養成学校であるキュイジーヌ・モード・ダンプロワの設立者。また、社会活動にも深くかかわってきており、提唱した多くの活動は社会や環境に大きな影響を与えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
石川 伸一
　宮城大学食産業学群教授。東北大学大学院農学研究科修了。北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学食品科学部客員研究員などを経て、現職。専門は、分子調理学。食を「アート×サイエンス×デザイン×エンジニアリング」とクロスさせて研究している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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　東京都出身。日仏英翻訳者。上智大学大学院文学研究科博士前期修了。サイモンフレーザー大学日英通訳科修了(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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