蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
決着 長編時代小説 光文社文庫
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| 著者名 |
佐伯 泰英/著
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| 出版者 |
光文社
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| 出版年月 |
2022.10 |
この資料に対する操作
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
西岡 | 5013218929 | 913.6/サエ/14 | 文庫 | 27 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
北白石 | 4413229214 | 913/サ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
藤野 | 6213209718 | 913/サ/14 | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
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アンドリュー・ソロモン 依田 卓巳 戸田 早紀 高橋 佳奈子
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001714124 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
決着 長編時代小説 光文社文庫 |
| 書名ヨミ |
ケッチャク |
| 著者名 |
佐伯 泰英/著
|
| 著者名ヨミ |
サエキ ヤスヒデ |
| 版表示 |
決定版 |
| 出版者 |
光文社
|
| 出版年月 |
2022.10 |
| ページ数 |
325p |
| 大きさ |
16cm |
| 分類記号 |
913.6
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| 分類記号 |
913.6
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| ISBN |
4-334-79411-8 |
| 内容紹介 |
かつて花魁を務め、今は切見世に落ちた女郎の白川が斬殺された。吉原会所の用心棒・神守幹次郎らの調べにより、哀しき過去の因縁が明らかに。一方、札差筆頭行司の座を狙う新興札差・香取屋武七との闘いは吉原をも脅かし…。 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
クリエイティブなフードペアリング1500選に驚きのレシピを添えて!料理のマンネリ化から脱出して、個性的でおいしい一皿を作ってみたい!でも、どうしたらいいかわからない?ミシュラン・シェフのティエリー・マルクスと、食材を知り尽くした材料物理化学者のラファエル・オーモンという、グルメなら誰もが納得するフランス人コンビがお目にかけるのは、食品化学に基づいた画期的メソッド「フードペアリング」の世界。本書は、アプリコットからトマトまで、80種類の野菜と果物のアロマ・プロファイルを網羅し、動物性の食材も含めた約1500通りの食材ペアリング例を提案。そのどれもがこれまでになかった、驚きの組み合わせばかり。サクランボ×アーモンド、キュウリ×チョコレート、チコリ×ビール×オレンジ…などなど。斬新なレシピを実際に試して、そのおいしさを実感しよう! |
| (他の紹介)目次 |
アプリコット 海藻 パイナップル アーティチョーク アスパラガス ナス アボカド バナナ ビーツ スイスチャード ブロッコリー バターナッツ、セイヨウカボチャ、カボチャとその仲間 ニンジン セロリ サクランボ キノコ類 クリ(シャテーニュとマロン) キャベツ、カリフラワー、芽キャベツ レモン、ライム、ユズ マルメロ〔ほか〕 |
| (他の紹介)著者紹介 |
オーモン,ラファエル 材料物理化学者。パリ=サクレー大学教授。同大学で「未来の料理」講座主宰。シェフのティエリー・マルクスとともにフレンチ・フード・イノベーションセンター(FFIC)を設立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) マルクス,ティエリー ミシュランの星付きシェフ。ガストロノミー、食品、そして経営についての著作も多数。コレージュ・キュリネール・ド・フランスの創設メンバーでもある。調理師および製パン職人の養成学校であるキュイジーヌ・モード・ダンプロワの設立者。また、社会活動にも深くかかわってきており、提唱した多くの活動は社会や環境に大きな影響を与えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 石川 伸一 宮城大学食産業学群教授。東北大学大学院農学研究科修了。北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学食品科学部客員研究員などを経て、現職。専門は、分子調理学。食を「アート×サイエンス×デザイン×エンジニアリング」とクロスさせて研究している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 神奈川 夏子 東京都出身。日仏英翻訳者。上智大学大学院文学研究科博士前期修了。サイモンフレーザー大学日英通訳科修了(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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