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書名

たそがれてゆく子さん　　　　　

著者名 伊藤 比呂美／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2018.8

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1 中央図書館0180396525914.6/ｲﾄ/１階図書室63B一般図書一般貸出在庫　  ○
2 新琴似2013292855914/ｲ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
3 中央区民1113157141914/ｲ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
4 新琴似新川2213119668914/ｲ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
5 西野7213055432914/ｲ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
6 はっさむ7313061546914/ｲ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001301126
書誌種別 図書
書名 たそがれてゆく子さん　　　　　
書名ヨミ タソガレテ ユクコサン　
著者名 伊藤 比呂美／著
著者名ヨミ イトウ ヒロミ
出版者 中央公論新社
出版年月 2018.8
ページ数 236p
大きさ 20cm
分類記号 914.6
分類記号 914.6
ISBN 4-12-005111-1
内容紹介 60代、親のいなくなった日本は空虚で、娘たちのいなくなった家からは若さが消えた。夫は死に、孤独にひたひたと向かっていく毎日は…。老いゆく詩人が「今」を綴る。『婦人公論』ほか掲載に加筆し単行本化。
著者紹介 1955年東京都生まれ。詩人。78年に現代詩手帖賞を受賞しデビュー。早稲田大学教授。「とげ抜き」で萩原朔太郎賞、紫式部文学賞受賞。
言語区分 日本語
書評掲載紙 中日新聞・東京新聞　読売新聞　毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 クリエイティブなフードペアリング１５００選に驚きのレシピを添えて！料理のマンネリ化から脱出して、個性的でおいしい一皿を作ってみたい！でも、どうしたらいいかわからない？ミシュラン・シェフのティエリー・マルクスと、食材を知り尽くした材料物理化学者のラファエル・オーモンという、グルメなら誰もが納得するフランス人コンビがお目にかけるのは、食品化学に基づいた画期的メソッド「フードペアリング」の世界。本書は、アプリコットからトマトまで、８０種類の野菜と果物のアロマ・プロファイルを網羅し、動物性の食材も含めた約１５００通りの食材ペアリング例を提案。そのどれもがこれまでになかった、驚きの組み合わせばかり。サクランボ×アーモンド、キュウリ×チョコレート、チコリ×ビール×オレンジ…などなど。斬新なレシピを実際に試して、そのおいしさを実感しよう！
(他の紹介)目次 アプリコット
海藻
パイナップル
アーティチョーク
アスパラガス
ナス
アボカド
バナナ
ビーツ
スイスチャード
ブロッコリー
バターナッツ、セイヨウカボチャ、カボチャとその仲間
ニンジン
セロリ
サクランボ
キノコ類
クリ（シャテーニュとマロン）
キャベツ、カリフラワー、芽キャベツ
レモン、ライム、ユズ
マルメロ〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 オーモン，ラファエル
　材料物理化学者。パリ＝サクレー大学教授。同大学で「未来の料理」講座主宰。シェフのティエリー・マルクスとともにフレンチ・フード・イノベーションセンター（ＦＦＩＣ）を設立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
マルクス，ティエリー
　ミシュランの星付きシェフ。ガストロノミー、食品、そして経営についての著作も多数。コレージュ・キュリネール・ド・フランスの創設メンバーでもある。調理師および製パン職人の養成学校であるキュイジーヌ・モード・ダンプロワの設立者。また、社会活動にも深くかかわってきており、提唱した多くの活動は社会や環境に大きな影響を与えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
石川 伸一
　宮城大学食産業学群教授。東北大学大学院農学研究科修了。北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学食品科学部客員研究員などを経て、現職。専門は、分子調理学。食を「アート×サイエンス×デザイン×エンジニアリング」とクロスさせて研究している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
神奈川 夏子
　東京都出身。日仏英翻訳者。上智大学大学院文学研究科博士前期修了。サイモンフレーザー大学日英通訳科修了(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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