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書誌情報

書名

ねじ子が精神疾患に出会ったときに考えていることをまとめてみた     

著者名 森皆 ねじ子/著
出版者 照林社
出版年月 2020.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180640831493.7/モ/1階図書室52A一般図書一般貸出貸出中  ×

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2024
596.37 596.37
料理-野菜

書誌詳細

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タイトルコード 1008001472465
書誌種別 図書
書名 ねじ子が精神疾患に出会ったときに考えていることをまとめてみた     
書名ヨミ ネジコ ガ セイシン シッカン ニ デアッタ トキ ニ カンガエテ イル コト オ マトメテ ミタ 
著者名 森皆 ねじ子/著
著者名ヨミ モリミナ ネジコ
出版者 照林社
出版年月 2020.4
ページ数 267p
大きさ 21cm
分類記号 493.7
分類記号 493.7
ISBN 4-7965-2483-4
内容紹介 「おや。この人、言動や行動が少しおかしい!?」と感じる患者さんが目の前に現れたときに、医者が頭の中でどう考え、どう病気を診断していくのか、その過程をイラストを交えて解説する。
件名 精神医学
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 低温調理器による調理の前に
第2章 生野菜が美味しくなる、低温調理の下ごしらえ
第3章 生の食感で火が入った、低温調理の常備菜 温度帯別調理法
第4章 シュークルート(乳酸発酵)を応用した、野菜の低温調理
第5章 低温調理野菜を使った、スープ、パスタソース
第6章 低温調理野菜のグリル・ソテー
第7章 低温調理野菜の煮込み料理
第8章 低温調理による豆類の料理
第9章 低温調理によるカレー(カレーライス)、ホワイトソース(グラタン ドリア)、ブラウンソース(ハヤシライス)の強化
第10章 低温調理で行う精進料理
(他の紹介)著者紹介 井手 勝茂
 福岡生まれ。地元の和食店を経て、ステーキ&洋食の店、フレンチレストランで修業。1997年、東京・荻窪でカリフォルニアワインをメインにした『Wine Restaurant Dominus』を開業し、オーナーシェフを勤める。日本ソムリエ協会認定のシニアソムリエ。様々なワインプロモーションで受賞多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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