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書名

札幌アートウオーク　　　　　

著者名 谷口 雅春／著 　 露口 啓二／写真
出版者 北海道新聞社
出版年月 2009.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118077189K702.1/ﾀ/２階郷土110B郷土資料一般貸出在庫　  ○
2 中央図書館0118185123KR702.1/ﾀ/２階郷土119B郷土資料貸出禁止在庫　  ×
3 新琴似2012811242K702/ﾀ/郷土郷土資料一般貸出在庫　  ○
4 元町3012548149K702/ﾀ/図書室8B郷土資料一般貸出在庫　  ○
5 東札幌4013448164K702/ﾀ/郷土1郷土資料一般貸出在庫　  ○
6 西岡5013232771K702/ﾀ/郷土K郷土資料一般貸出在庫　  ○
7 清田5513461631K702/ﾀ/郷土4郷土資料一般貸出在庫　  ○
8 山の手7012692872K702/ﾀ/郷土30郷土資料一般貸出在庫　  ○
9 曙9012449733702/ﾀ/郷土郷土資料一般貸出在庫　  ○
10 拓北・あい2311969170702/ﾀ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
11 苗穂・本町3413023767K702/ﾀ/図書室郷土資料一般貸出在庫　  ○
12 北白石4413028475702/ﾀ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
13 ちえりあ7900220240K702/ﾀ/郷土郷土資料一般貸出在庫　  ○
14 図書情報館1310048465702.1/ﾀ/１階図書室002郷土資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000237346
書誌種別 図書
書名 札幌アートウオーク　　　　　
書名ヨミ サッポロ アート ウオーク　
著者名 谷口 雅春／著
著者名ヨミ タニグチ マサハル
著者名 露口 啓二／写真
著者名ヨミ ツユグチ ケイジ
出版者 北海道新聞社
出版年月 2009.12
ページ数 175p
大きさ 23cm
分類記号 702.1915
分類記号 702.1915
ISBN 4-89453-531-2
内容紹介 イサム・ノグチとモエレ沼、岡部昌生と札幌ドーム・アートグローブ、本郷新と札幌駅・大通公園…。創作の源流を旅する札幌のアートガイド。札幌アートウオークの全体MAP&立体年表付き。
件名 日本美術-歴史-近代、美術家、パブリックアート、札幌市-紀行・案内記
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１章　低温調理器による調理の前に
第２章　生野菜が美味しくなる、低温調理の下ごしらえ
第３章　生の食感で火が入った、低温調理の常備菜　温度帯別調理法
第４章　シュークルート（乳酸発酵）を応用した、野菜の低温調理
第５章　低温調理野菜を使った、スープ、パスタソース
第６章　低温調理野菜のグリル・ソテー
第７章　低温調理野菜の煮込み料理
第８章　低温調理による豆類の料理
第９章　低温調理によるカレー（カレーライス）、ホワイトソース（グラタン　ドリア）、ブラウンソース（ハヤシライス）の強化
第１０章　低温調理で行う精進料理
(他の紹介)著者紹介 井手 勝茂
　福岡生まれ。地元の和食店を経て、ステーキ＆洋食の店、フレンチレストランで修業。１９９７年、東京・荻窪でカリフォルニアワインをメインにした『Ｗｉｎｅ　Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ　Ｄｏｍｉｎｕｓ』を開業し、オーナーシェフを勤める。日本ソムリエ協会認定のシニアソムリエ。様々なワインプロモーションで受賞多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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