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書名

ソヴィエトの悲劇　ロシアにおける社会主義の歴史1917〜1991　上巻　　　

著者名 マーティン・メイリア／著 　 白須 英子／訳
出版者 草思社
出版年月 1997.3

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1 新琴似2011758584238/ﾒ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
2 西岡5011912846238/ﾒ/図書室3一般図書一般貸出在庫　  ○
3 ちえりあ7900009114238/ﾒ/1図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000995271
書誌種別 図書
書名 ソヴィエトの悲劇　ロシアにおける社会主義の歴史1917〜1991　上巻　　　
書名ヨミ ソヴィエト ノ ヒゲキ　
著者名 マーティン・メイリア／著
著者名ヨミ マーティン メイリア
著者名 白須 英子／訳
著者名ヨミ シラス ヒデコ
出版者 草思社
出版年月 1997.3
ページ数 450p
大きさ 20cm
分類記号 238.07
分類記号 238.07
ISBN 4-7942-0748-4
内容紹介 なぜ社会主義はロシアで最初に広がったのか? ソヴィエト連邦の歴史を、その成立から崩壊までを批判的に再構築。「ソヴィエティズム」が二十世紀に果たした意義について大胆に回答する。
著者紹介 1924年アメリカ生まれ。エール大学でロシア語、ハーヴァード大学大学院でロシア史を学ぶ。カリフォルニア大学バークレイ校教授。
件名 ソビエト連邦-歴史、社会主義-ソビエト連邦
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)目次 第１章　低温調理器による調理の前に
第２章　生野菜が美味しくなる、低温調理の下ごしらえ
第３章　生の食感で火が入った、低温調理の常備菜　温度帯別調理法
第４章　シュークルート（乳酸発酵）を応用した、野菜の低温調理
第５章　低温調理野菜を使った、スープ、パスタソース
第６章　低温調理野菜のグリル・ソテー
第７章　低温調理野菜の煮込み料理
第８章　低温調理による豆類の料理
第９章　低温調理によるカレー（カレーライス）、ホワイトソース（グラタン　ドリア）、ブラウンソース（ハヤシライス）の強化
第１０章　低温調理で行う精進料理
(他の紹介)著者紹介 井手 勝茂
　福岡生まれ。地元の和食店を経て、ステーキ＆洋食の店、フレンチレストランで修業。１９９７年、東京・荻窪でカリフォルニアワインをメインにした『Ｗｉｎｅ　Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ　Ｄｏｍｉｎｕｓ』を開業し、オーナーシェフを勤める。日本ソムリエ協会認定のシニアソムリエ。様々なワインプロモーションで受賞多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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