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書誌情報

書名

家電製品アドバイザー資格AV情報家電商品知識と取扱い  2021年版 家電製品協会認定資格シリーズ  

著者名 家電製品協会/編
出版者 NHK出版
出版年月 2020.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513943463547/カ/21図書室10一般図書一般貸出在庫   ○

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菅谷 昭
2001
916 916
料理-野菜

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001541301
書誌種別 図書
書名 家電製品アドバイザー資格AV情報家電商品知識と取扱い  2021年版 家電製品協会認定資格シリーズ  
書名ヨミ カデン セイヒン アドバイザー シカク エーヴイ ジョウホウ カデン ショウヒン チシキ ト トリアツカイ 
著者名 家電製品協会/編
著者名ヨミ カデン セイヒン キョウカイ
出版者 NHK出版
出版年月 2020.12
ページ数 367p
大きさ 26cm
分類記号 547.3
分類記号 547.3
ISBN 4-14-072153-7
内容紹介 2021年3月・9月実施の家電製品アドバイザー資格試験合格を目指す人に最適なテキスト。AV情報家電に関する普遍的な知識をはじめ、新4K8K衛星放送と再放送サービス、ハイレゾオーディオなどについて解説する。
件名 電気通信、情報家電
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 低温調理器による調理の前に
第2章 生野菜が美味しくなる、低温調理の下ごしらえ
第3章 生の食感で火が入った、低温調理の常備菜 温度帯別調理法
第4章 シュークルート(乳酸発酵)を応用した、野菜の低温調理
第5章 低温調理野菜を使った、スープ、パスタソース
第6章 低温調理野菜のグリル・ソテー
第7章 低温調理野菜の煮込み料理
第8章 低温調理による豆類の料理
第9章 低温調理によるカレー(カレーライス)、ホワイトソース(グラタン ドリア)、ブラウンソース(ハヤシライス)の強化
第10章 低温調理で行う精進料理
(他の紹介)著者紹介 井手 勝茂
 福岡生まれ。地元の和食店を経て、ステーキ&洋食の店、フレンチレストランで修業。1997年、東京・荻窪でカリフォルニアワインをメインにした『Wine Restaurant Dominus』を開業し、オーナーシェフを勤める。日本ソムリエ協会認定のシニアソムリエ。様々なワインプロモーションで受賞多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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