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書名

暮らしに生きる仏教語辞典　　　　　

著者名 山下 民城／著
出版者 国書刊行会
出版年月 1993.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110465887180.3/ﾔ/書庫２一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000761642
書誌種別 図書
書名 暮らしに生きる仏教語辞典　　　　　
書名ヨミ クラシ ニ イキル ブッキョウゴ ジテン　
著者名 山下 民城／著
著者名ヨミ ヤマシタ タミキ
出版者 国書刊行会
出版年月 1993.5
ページ数 465p
大きさ 19cm
分類記号 180.33
分類記号 180.33
ISBN 4-336-03485-0
内容紹介 日常何げなく使っている言葉に、仏教語および、仏教にゆかりのある語句が無数にある。日常語となっている仏教語をもう1度洗い直し、地名や人名を含めて紹介する。
件名 仏教-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１章　低温調理器による調理の前に
第２章　生野菜が美味しくなる、低温調理の下ごしらえ
第３章　生の食感で火が入った、低温調理の常備菜　温度帯別調理法
第４章　シュークルート（乳酸発酵）を応用した、野菜の低温調理
第５章　低温調理野菜を使った、スープ、パスタソース
第６章　低温調理野菜のグリル・ソテー
第７章　低温調理野菜の煮込み料理
第８章　低温調理による豆類の料理
第９章　低温調理によるカレー（カレーライス）、ホワイトソース（グラタン　ドリア）、ブラウンソース（ハヤシライス）の強化
第１０章　低温調理で行う精進料理
(他の紹介)著者紹介 井手 勝茂
　福岡生まれ。地元の和食店を経て、ステーキ＆洋食の店、フレンチレストランで修業。１９９７年、東京・荻窪でカリフォルニアワインをメインにした『Ｗｉｎｅ　Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ　Ｄｏｍｉｎｕｓ』を開業し、オーナーシェフを勤める。日本ソムリエ協会認定のシニアソムリエ。様々なワインプロモーションで受賞多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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