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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0113371124 | 361.4/ド/ | 書庫5 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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Peirce Charles Sanders
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001001174408 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
レジス・ドブレ著作選 1 メディオロジー宣言 |
| 書名ヨミ |
レジス ドブレ チョサクセン |
| 著者名 |
レジス・ドブレ/著
|
| 著者名ヨミ |
レジス ドブレ |
| 著者名 |
西垣 通/監修 |
| 著者名ヨミ |
ニシガキ トオル |
| 著者名 |
嶋崎 正樹/訳 |
| 著者名ヨミ |
シマザキ マサキ |
| 出版者 |
NTT出版
|
| 出版年月 |
1999.10 |
| ページ数 |
225p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
361.45
|
| 分類記号 |
361.45
|
| ISBN |
4-7571-0023-X |
| 内容紹介 |
従来のメディア論の枠を超え、象徴やイメージに着目し、イデオロギー・宗教・芸術などを伝達作用から分析する、まったく新しい学問・メディオロジーを提唱する。 |
| 著者紹介 |
1940年生まれ。フランスの思想家。ソルボンヌで博士号取得。70年代に「左翼連合」結成。ミッテラン政権で要職に就く。著書に「革命の中の革命」がある。 |
| 件名 |
コミュニケーション |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 低温調理器による調理の前に 第2章 生野菜が美味しくなる、低温調理の下ごしらえ 第3章 生の食感で火が入った、低温調理の常備菜 温度帯別調理法 第4章 シュークルート(乳酸発酵)を応用した、野菜の低温調理 第5章 低温調理野菜を使った、スープ、パスタソース 第6章 低温調理野菜のグリル・ソテー 第7章 低温調理野菜の煮込み料理 第8章 低温調理による豆類の料理 第9章 低温調理によるカレー(カレーライス)、ホワイトソース(グラタン ドリア)、ブラウンソース(ハヤシライス)の強化 第10章 低温調理で行う精進料理 |
| (他の紹介)著者紹介 |
井手 勝茂 福岡生まれ。地元の和食店を経て、ステーキ&洋食の店、フレンチレストランで修業。1997年、東京・荻窪でカリフォルニアワインをメインにした『Wine Restaurant Dominus』を開業し、オーナーシェフを勤める。日本ソムリエ協会認定のシニアソムリエ。様々なワインプロモーションで受賞多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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