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書誌情報

書名

パラドックスの面白さがわかる本 あなたの脳をパニックにする知的ゲームへの招待  KAWADE夢新書  

著者名 香川 知晶/著
出版者 河出書房新社
出版年月 2000.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 ちえりあ7900201265410/カ/文庫・新書一般図書一般貸出在庫   ○

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2021
983 983

書誌詳細

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タイトルコード 1001001233994
書誌種別 図書
書名 パラドックスの面白さがわかる本 あなたの脳をパニックにする知的ゲームへの招待  KAWADE夢新書  
書名ヨミ パラドックス ノ オモシロサ ガ ワカル ホン 
著者名 香川 知晶/著
著者名ヨミ カガワ チアキ
出版者 河出書房新社
出版年月 2000.10
ページ数 208p
大きさ 18cm
分類記号 410.9
分類記号 410.9
ISBN 4-309-50206-7
内容紹介 最初にパラドックスらしいパラドックス、先入観や常識を破る逆説を数多くあげ、論理の遊びをふんだんに楽しむことから始めて、しだいに私たち自身や私たちを取り巻く社会のパラドックス的状況へ話を進める。
件名 逆理(数学)
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 低温調理器による調理の前に
第2章 生野菜が美味しくなる、低温調理の下ごしらえ
第3章 生の食感で火が入った、低温調理の常備菜 温度帯別調理法
第4章 シュークルート(乳酸発酵)を応用した、野菜の低温調理
第5章 低温調理野菜を使った、スープ、パスタソース
第6章 低温調理野菜のグリル・ソテー
第7章 低温調理野菜の煮込み料理
第8章 低温調理による豆類の料理
第9章 低温調理によるカレー(カレーライス)、ホワイトソース(グラタン ドリア)、ブラウンソース(ハヤシライス)の強化
第10章 低温調理で行う精進料理
(他の紹介)著者紹介 井手 勝茂
 福岡生まれ。地元の和食店を経て、ステーキ&洋食の店、フレンチレストランで修業。1997年、東京・荻窪でカリフォルニアワインをメインにした『Wine Restaurant Dominus』を開業し、オーナーシェフを勤める。日本ソムリエ協会認定のシニアソムリエ。様々なワインプロモーションで受賞多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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