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書誌情報

書名

幻想と怪奇の英文学  3  転覆の文学編 

著者名 東 雅夫/責任編集   下楠 昌哉/責任編集
出版者 春風社
出版年月 2018.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180425175930.2/ゲ/31階図書室67B一般図書一般貸出在庫   ○

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国立国会図書館総務部
1995
596.37 596.37
学習指導 情報利用法 図書館教育

書誌詳細

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タイトルコード 1008001340611
書誌種別 図書
書名 幻想と怪奇の英文学  3  転覆の文学編 
書名ヨミ ゲンソウ ト カイキ ノ エイブンガク 
著者名 東 雅夫/責任編集
著者名ヨミ ヒガシ マサオ
著者名 下楠 昌哉/責任編集
著者名ヨミ シモクス マサヤ
出版者 春風社
出版年月 2018.12
ページ数 362,7p
大きさ 20cm
分類記号 930.2
分類記号 930.2
ISBN 4-86110-622-4
内容紹介 気鋭の英文学者らが論じた幻想文学の本格的な研究・批評の集大成。3は、幻想文学を「ジャンル」(分野)ではなく「モード」(様式)として捉えなおすことを提唱した幻想文学論の古典「幻想文学-転覆の文学」の邦訳を収録。
著者紹介 神奈川県生まれ。アンソロジスト、文芸評論家。元『幻想文学』編集長、現『幽』編集顧問。著書に「文学の極意は怪談である」など。
件名 英文学-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 低温調理器による調理の前に
第2章 生野菜が美味しくなる、低温調理の下ごしらえ
第3章 生の食感で火が入った、低温調理の常備菜 温度帯別調理法
第4章 シュークルート(乳酸発酵)を応用した、野菜の低温調理
第5章 低温調理野菜を使った、スープ、パスタソース
第6章 低温調理野菜のグリル・ソテー
第7章 低温調理野菜の煮込み料理
第8章 低温調理による豆類の料理
第9章 低温調理によるカレー(カレーライス)、ホワイトソース(グラタン ドリア)、ブラウンソース(ハヤシライス)の強化
第10章 低温調理で行う精進料理
(他の紹介)著者紹介 井手 勝茂
 福岡生まれ。地元の和食店を経て、ステーキ&洋食の店、フレンチレストランで修業。1997年、東京・荻窪でカリフォルニアワインをメインにした『Wine Restaurant Dominus』を開業し、オーナーシェフを勤める。日本ソムリエ協会認定のシニアソムリエ。様々なワインプロモーションで受賞多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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