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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

身の維新     

著者名 田中 聡/著
出版者 亜紀書房
出版年月 2023.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181147497490.2/タ/1階図書室52A一般図書一般貸出在庫  

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児玉 幸多 あおむら 純
2011
539.69 539.69
料理器具 料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008001813713
書誌種別 図書
書名 身の維新     
書名ヨミ ミ ノ イシン 
著者名 田中 聡/著
著者名ヨミ タナカ サトシ
出版者 亜紀書房
出版年月 2023.12
ページ数 223p
大きさ 20cm
分類記号 490.21
分類記号 490.21
ISBN 4-7505-1820-6
内容紹介 幕末の動乱のなか、医師たちはその時々の情勢、自らの信じるもののために闘った。「幕府側=漢方」「新政府=西洋医学」という単純な対立では語れない、幕末の和方医、漢方医、蘭方医の群像を描く歴史ノンフィクション。
著者紹介 富山県生まれ。富山大学文学専攻科修了。「歴史と身体」についての関心を中心としつつ、様々な角度からのノンフィクションを著している。著書に「健康法と癒しの社会史」など。
件名 医学-歴史、医師-歴史、日本-歴史-幕末期、明治維新
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 丁寧に、雑に、暮らしたい。“料理を作る楽しみ”を手放したくない人へ、博覧強記で知られる料理人が解き明かす。「令和のキッチンで必要な調理道具は何か」。おいしさ永久保存版レシピ38も。
(他の紹介)目次 1 今作りたい料理にちょうどいい調理器具(蒸し器
フライパン
ストウブとル・クルーゼ
低圧力鍋
土鍋)
2 スペースを奪い合う調理家電たち(自動調理鍋
電気圧力鍋)
3 「おいしく快適」が基本の時代(おろし金
スライサー
オイルポット
シリコンべら)
4 なくてもいいけどあった方が楽しい(しりしり器
バーナー
調理アイディアグッズ)
(他の紹介)著者紹介 稲田 俊輔
 料理人、飲食店プロデューサー。南インド料理店「エリックサウス」総料理長。鹿児島県生まれ。京都大学在学中より料理修業と並行して音楽家を志すも、飲料メーカー勤務を経て友人とともに円相フードサービスを設立。料理の道に専念することとなる。インド料理のほか、和食、フレンチ、洋食などさまざまなジャンルのメニュー監修や店舗プロデュースを手掛ける。食に対する探究心が存分に発揮されているXでの発信も話題を呼び、おいしいもの好きのファンを多数持つ。2023年『ミニマル料理』(柴田書店)で料理レシピ本大賞「プロの選んだレシピ賞」を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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