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書誌情報

書名

味覚を磨く   角川oneテーマ21  

著者名 服部 幸應/[著]   三國 清三/[著]
出版者 角川書店
出版年月 2006.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117313940596/ハ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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服部 幸應 三國 清三
1990
701.5 701.5
性染色体 性ホルモン 男性

書誌詳細

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タイトルコード 1006600370344
書誌種別 図書
書名 味覚を磨く   角川oneテーマ21  
書名ヨミ ミカク オ ミガク 
著者名 服部 幸應/[著]
著者名ヨミ ハットリ ユキオ
著者名 三國 清三/[著]
著者名ヨミ ミクニ キヨミ
出版者 角川書店
出版年月 2006.11
ページ数 206p
大きさ 18cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-04-710062-5
内容紹介 本当の旬を知ってうまいものにありつくには、子供の味覚を向上させるには…。家で、酒場で、料理屋で、うまいものを味わうための「大人のための食育」。生涯を食に懸けるふたりが、その喜びと重要性を伝える。
著者紹介 1945年東京生まれ。昭和大学医学部博士課程修了。学校法人服部学園理事長。
件名 食生活、料理、味覚
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 今も、カラダから刻一刻と“Y”が失われている―これは人類の危機!?「Y染色体消滅説」から「新しい性の概念」まで、近年注目される生物学の最新研究から、「男」の“弱さ”と“しぶとさ”に迫る。あなたの中にある概念を覆す、多様で柔軟な「性」の姿に出会う一冊。
(他の紹介)目次 第1章 ヒトの性はどう決まるか―教科書と実際
第2章 Y染色体の消えゆく運命―現在進行形の見えざる恐怖
第3章 そもそも性って何?―素晴らしきその多様性
第4章 新しい性の概念―科学的に示される“バリエーション”
第5章 寿命の性差を検証する―なぜ男性は女性より短命なのか
第6章 性差か、個人差か―脳の男女差を考える
(他の紹介)著者紹介 黒岩 麻里
 京都府生まれ。北海道大学大学院理学研究院生物科学部門教授。1997年、名古屋大学農学部卒業。2002年、同大学院生命農学研究科応用分子生命科学専攻にて博士号取得。日本学術振興会特別研究員、北海道大学先端科学技術共同研究センター講師、同大大学院理学研究院准教授を経て16年より現職。専門は生殖発生学・分子細胞遺伝学で、哺乳類、鳥類を対象に、性染色体の進化や性決定の分子メカニズムの解明を目指す。NHK「あさイチ」や「ヒューマニエンス 40億年のたくらみ」「又吉直樹のヘウレーカ!」などメディアにも出演し、「性決定」について最新の知見を一般向けに積極的に伝えている。受賞歴は、11年に「哺乳類および鳥類における染色体と性決定機構の進化研究」で第62回染色体学会賞、23年に北海道大学が次世代の女性教員を顕彰する桂田芳枝賞など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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