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書誌情報

雑誌名

季刊 道

巻号名 2021年10月 秋号 No.210
通番 00210
発行日 20211021
出版者 どう出版


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1 中央図書館0122978810書庫4雑誌貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

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タイトルコード 2998000355209
巻号名 2021年10月 秋号 No.210
通番 00210
発行日 20211021
特集記事 個性を手放し、その先の領域へ
出版者 どう出版

(他の紹介)内容紹介 食文化、健康の考え方、パンの作り方から、料理、お菓子への展開まで。
(他の紹介)目次 第1章 ロブロとその背景
第2章 からだと環境にやさしいロブロ
第3章 ロブロのある暮らし
第4章 ロブロのおいしさ
第5章 ロブロを焼く
第6章 ロブロとスモーブロ
第7章 ロブロを楽しむ
(他の紹介)著者紹介 くらもと さちこ
 コペンハーゲン在住。広島県出身。30年以上になるデンマークでの暮らしで築いた知識と経験による独自の視点で、デンマークの豊かな文化を紹介する企画や執筆を中心に活動している。専門は食と食文化。デンマークの高等教育機関で健康と栄養の学位を取得。シュタイナー教育機関でのオーガニック菜食給食の献立指導および給食導入プログラム開発を担当。誠文堂新光社『北欧料理大全』では編集・翻訳・序章の執筆を担当(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 個性を手放し、その先の領域へ
2 出会いと発見の旅
3 水と土と山の力を保育の土台に
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