蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。
いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。
※この書誌は予約できません。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310401391 | 588.5/ウ/ | 2階図書室 | 502 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001449746 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
日本酒の起源 カビ・麴・酒の系譜 |
| 書名ヨミ |
ニホンシュ ノ キゲン |
| 著者名 |
上田 誠之助/著
|
| 著者名ヨミ |
ウエダ セイノスケ |
| 版表示 |
新版 |
| 出版者 |
八坂書房
|
| 出版年月 |
2020.1 |
| ページ数 |
194p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
588.5
|
| 分類記号 |
588.5
|
| ISBN |
4-89694-269-9 |
| 内容紹介 |
蒸した米粒にカビを生やし、それを発酵させて造る日本酒。その誕生を追って、「しとぎと神酒」「中国・朝鮮の酒づくり」「口嚙み酒から芽米酒、そして麴酒へ」と丹念に調べつつ、日本酒の起源を探る。 |
| 著者紹介 |
1921〜2011年。九州帝国大学農学部農芸化学科卒。九州大学名誉教授、熊本工業大学名誉教授。専門は応用微生物学。 |
| 件名 |
酒-歴史 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
発酵食品、日本酒&焼酎、創薬、化粧品、農業、環境の未来は「微生物」が握っている! |
| (他の紹介)目次 |
第1章 ますます進歩する発酵技術 第2章 「菌」の活躍で酒は生み出された 第3章 どんどん広がっていく焼酎の世界 第4章 薬や化粧品の素となる菌の活躍 第5章 農業現場で力を発揮する微生物 第6章 腸活・育菌で健康長寿を実現 第7章 私たちは菌とともに生きている |
| (他の紹介)著者紹介 |
今野 宏 1956年秋田県生まれ。株式会社秋田今野商店代表取締役社長。日本農芸化学会東北支部参与。日本生物工学会北日本支部委員。全国種麹組合理事長。秋田栄養短期大学客員教授。1980年東京農業大学農芸化学科卒業。農学博士。オランダ・デルフルト工科大学微生物研究所留学(1983〜86)。株式会社真菌類機能開発研究所研究部長(1994〜2000)。日本菌学会理事。秋田大学理工学部生命科学科非常勤講師を歴任。特許庁長官賞(2010、2017)。糸状菌遺伝子研究会技術賞受賞(2014)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
前のページへ