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書名

食品製造・検査における芽胞・損傷菌とその検出・制御技術　　　　　

著者名 土戸 哲明／監修 　 古田 雅一／監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2020.5

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高橋 源一郎／著

書誌詳細

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タイトルコード 1008001488644
書誌種別 図書
書名 食品製造・検査における芽胞・損傷菌とその検出・制御技術　　　　　
書名ヨミ ショクヒン セイゾウ ケンサ ニ オケル ガホウ ソンショウキン ト ソノ ケンシュツ セイギョ ギジュツ　
著者名 土戸 哲明／監修
著者名ヨミ ツチド テツアキ
著者名 古田 雅一／監修
著者名ヨミ フルタ マサカズ
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2020.5
ページ数 9,331p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-7813-1497-6
内容紹介 食品の安全性・品質保持において大きな問題となる「芽胞」および「損傷菌」の検出・制御技術をまとめる。胞子と損傷の状態についての特性、検出・計数と制御法、食品の製造における問題と対策について総合的な視点から解説。
件名 食品工業、食品衛生、細菌学的検査
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 どこにいる、ねこは？ぐらぐらするテーブルのしたに。どこにある、ぐらぐらするテーブルは？あおいじゅうたんのうえに。どこにある、あおいじゅうたんは…？さあ、どんどんたどっていこう。どんなけしきがまっているかな？
(他の紹介)著者紹介 ローデ，マリー・Ｇ．
　スウェーデン生まれ。多くの本や、美しい布、芸術作品や、様々な文化にふれて育つ。建築を学びながら、自由な発想でイラストレーション制作も行っていたが、スペイン・バルセロナの文化と、生き生きとしたイラストレーションの数々に魅せられて、学びの場をバルセロナに移す。卒業後、イラスト付きのブログを始め、外国でのチャンスのつかみ方や失敗について書いたところ、熱心なフォロワーを獲得。そのつながりから、イラストレーションやプリントデザインの活動の場を得る。その後、興味を持っていたいくつかのテーマをもとに、初めての絵本『環境破壊モンスターから地球を救おう！』（小林玲子・訳・河出書房新社）を出版。１４か国語に訳され、国際連合“ＳＤＧ　Ｂｏｏｋ　Ｃｌｕｂ”のブックリスト（スペイン語部門）に選ばれている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
青山 南
　翻訳家、エッセイスト。『にげろ！にげろ？インドのむかしばなし』（光村教育図書）で産経児童出版文化賞翻訳作品賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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