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書誌情報

書名

食品製造・検査における芽胞・損傷菌とその検出・制御技術     

著者名 土戸 哲明/監修   古田 雅一/監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2020.5


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1 図書情報館1310481930588/シ/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

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2023
914.6 914.6

書誌詳細

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タイトルコード 1008001488644
書誌種別 図書
書名 食品製造・検査における芽胞・損傷菌とその検出・制御技術     
書名ヨミ ショクヒン セイゾウ ケンサ ニ オケル ガホウ ソンショウキン ト ソノ ケンシュツ セイギョ ギジュツ 
著者名 土戸 哲明/監修
著者名ヨミ ツチド テツアキ
著者名 古田 雅一/監修
著者名ヨミ フルタ マサカズ
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2020.5
ページ数 9,331p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-7813-1497-6
内容紹介 食品の安全性・品質保持において大きな問題となる「芽胞」および「損傷菌」の検出・制御技術をまとめる。胞子と損傷の状態についての特性、検出・計数と制御法、食品の製造における問題と対策について総合的な視点から解説。
件名 食品工業、食品衛生、細菌学的検査
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 どこにいる、ねこは?ぐらぐらするテーブルのしたに。どこにある、ぐらぐらするテーブルは?あおいじゅうたんのうえに。どこにある、あおいじゅうたんは…?さあ、どんどんたどっていこう。どんなけしきがまっているかな?
(他の紹介)著者紹介 ローデ,マリー・G.
 スウェーデン生まれ。多くの本や、美しい布、芸術作品や、様々な文化にふれて育つ。建築を学びながら、自由な発想でイラストレーション制作も行っていたが、スペイン・バルセロナの文化と、生き生きとしたイラストレーションの数々に魅せられて、学びの場をバルセロナに移す。卒業後、イラスト付きのブログを始め、外国でのチャンスのつかみ方や失敗について書いたところ、熱心なフォロワーを獲得。そのつながりから、イラストレーションやプリントデザインの活動の場を得る。その後、興味を持っていたいくつかのテーマをもとに、初めての絵本『環境破壊モンスターから地球を救おう!』(小林玲子・訳・河出書房新社)を出版。14か国語に訳され、国際連合“SDG Book Club”のブックリスト(スペイン語部門)に選ばれている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
青山 南
 翻訳家、エッセイスト。『にげろ!にげろ?インドのむかしばなし』(光村教育図書)で産経児童出版文化賞翻訳作品賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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