検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

書誌情報

書名

チョコレートを極める12章　　　　　

著者名 佐藤 清隆／著
出版者 幸書房
出版年月 2024.1

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

※この書誌は予約できません。   

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181114489S376.8/ｼ/24書庫２児童書一般貸出在庫　  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2023
【…2024年 1月号 通巻1603号】 …2024年 1月号 通巻1603号
 【喫茶おじさん】 喫茶おじさん
原田 ひ香／著 【…2023年11月号 通巻1601号】 …2023年11月号 通巻1601号
 【コンビニ兄弟　：　テンダネス門司…3】 コンビニ兄弟　：　テンダネス門司…3
町田 そのこ／著 【…2023年12月号 通巻1602号】 …2023年12月号 通巻1602号
 【スピノザの診察室】 スピノザの診察室
夏川 草介／著 【暮しの手帖　2023年10月-11…】 暮しの手帖　2023年10月-11…
 【蘇れ、吉原　：　文庫書下ろし/長編…】 蘇れ、吉原　：　文庫書下ろし/長編…
佐伯 泰英／著 【ぎょらん】 ぎょらん
町田 そのこ／著 【まいまいつぶろ】 まいまいつぶろ
村木 嵐／著 【奔れ、空也】 奔れ、空也
佐伯 泰英／著 【かいけつゾロリノシシいきなり王さま…】 かいけつゾロリノシシいきなり王さま…
原 ゆたか／さく… 【…2023年10月号 通巻1600号】 …2023年10月号 通巻1600号
 【暴虎の牙上】 暴虎の牙上
柚月 裕子／[著… 【暴虎の牙下】 暴虎の牙下
柚月 裕子／[著… 【かいけつゾロリいきなり王さまになる…】 かいけつゾロリいきなり王さまになる…
原 ゆたか／さく… 【クロワッサン　2023年12月25…】 クロワッサン　2023年12月25…
 【勘定侍柳生真剣勝負　：　書き下ろ…7】 勘定侍柳生真剣勝負　：　書き下ろ…7
上田 秀人／著 【…2023年 8月号 通巻1598号】 …2023年 8月号 通巻1598号
 【暮しの手帖　2023年 8月- 9…】 暮しの手帖　2023年 8月- 9…
 【日雇い浪人生活録15】 日雇い浪人生活録15
上田 秀人／著 【荒ぶるや】 荒ぶるや
佐伯 泰英／著 【クロワッサン　2023年11月25…】 クロワッサン　2023年11月25…
 【ハル…2024年 1月号 通巻93号】 ハル…2024年 1月号 通巻93号
 【吸血鬼の原罪】 吸血鬼の原罪
知念 実希人／著 【夜明けのすべて】 夜明けのすべて
瀬尾 まいこ／著 【ハル…2023年12月号 通巻92号】 ハル…2023年12月号 通巻92号
 【お勝手のあん8】 お勝手のあん8
柴田 よしき／著 【晩節遍路　：　文庫書下ろし/長編時…】 晩節遍路　：　文庫書下ろし/長編時…
佐伯 泰英／著 【心淋し川】 心淋し川
西條 奈加／著 【poroco (ポロコ)　2023…】 poroco (ポロコ)　2023…
 【下達】 下達
上田 秀人／著 【…2023年 9月号 通巻1599号】 …2023年 9月号 通巻1599号
 【任俠シネマ】 任俠シネマ
今野 敏／著 【名探偵のままでいて】 名探偵のままでいて
小西 マサテル／… 【クロワッサン　2023年10月25…】 クロワッサン　2023年10月25…
 【ツミデミック】 ツミデミック
一穂 ミチ／著 【ハル…2023年11月号 通巻91号】 ハル…2023年11月号 通巻91号
 【わんぱくだんのまじょのやかた】 わんぱくだんのまじょのやかた
ゆきの ゆみこ／… 【日雇い浪人生活録14】 日雇い浪人生活録14
上田 秀人／著 【poroco (ポロコ)　2023…】 poroco (ポロコ)　2023…
 【poroco (ポロコ)　2024…】 poroco (ポロコ)　2024…
 【クロワッサン　2023年11月10…】 クロワッサン　2023年11月10…
 【ハル…2023年10月号 通巻90号】 ハル…2023年10月号 通巻90号
 【…2023年 7月号 通巻1597号】 …2023年 7月号 通巻1597号
 【渦の中へ】 渦の中へ
あさの あつこ／… 【私が彼を殺した】 私が彼を殺した
東野 圭吾／[著… 【おやごころ】 おやごころ
畠中 恵／著 【バナナケーキの幸福　：　アカナナ洋…】 バナナケーキの幸福　：　アカナナ洋…
山口 恵以子／著 【暮しの手帖　2023年 4月- 5…】 暮しの手帖　2023年 4月- 5…
2023
【…2024年 1月号 通巻1603号】 …2024年 1月号 通巻1603号
 【喫茶おじさん】 喫茶おじさん
原田 ひ香／著 【…2023年11月号 通巻1601号】 …2023年11月号 通巻1601号
 【コンビニ兄弟　：　テンダネス門司…3】 コンビニ兄弟　：　テンダネス門司…3
町田 そのこ／著 【…2023年12月号 通巻1602号】 …2023年12月号 通巻1602号
 【スピノザの診察室】 スピノザの診察室
夏川 草介／著 【暮しの手帖　2023年10月-11…】 暮しの手帖　2023年10月-11…
 【蘇れ、吉原　：　文庫書下ろし/長編…】 蘇れ、吉原　：　文庫書下ろし/長編…
佐伯 泰英／著 【ぎょらん】 ぎょらん
町田 そのこ／著 【まいまいつぶろ】 まいまいつぶろ
村木 嵐／著 【奔れ、空也】 奔れ、空也
佐伯 泰英／著 【かいけつゾロリノシシいきなり王さま…】 かいけつゾロリノシシいきなり王さま…
原 ゆたか／さく… 【…2023年10月号 通巻1600号】 …2023年10月号 通巻1600号
 【暴虎の牙上】 暴虎の牙上
柚月 裕子／[著… 【暴虎の牙下】 暴虎の牙下
柚月 裕子／[著… 【かいけつゾロリいきなり王さまになる…】 かいけつゾロリいきなり王さまになる…
原 ゆたか／さく… 【クロワッサン　2023年12月25…】 クロワッサン　2023年12月25…
 【勘定侍柳生真剣勝負　：　書き下ろ…7】 勘定侍柳生真剣勝負　：　書き下ろ…7
上田 秀人／著 【…2023年 8月号 通巻1598号】 …2023年 8月号 通巻1598号
 【暮しの手帖　2023年 8月- 9…】 暮しの手帖　2023年 8月- 9…
 【日雇い浪人生活録15】 日雇い浪人生活録15
上田 秀人／著 【荒ぶるや】 荒ぶるや
佐伯 泰英／著 【クロワッサン　2023年11月25…】 クロワッサン　2023年11月25…
 【ハル…2024年 1月号 通巻93号】 ハル…2024年 1月号 通巻93号
 【吸血鬼の原罪】 吸血鬼の原罪
知念 実希人／著 【夜明けのすべて】 夜明けのすべて
瀬尾 まいこ／著 【ハル…2023年12月号 通巻92号】 ハル…2023年12月号 通巻92号
 【お勝手のあん8】 お勝手のあん8
柴田 よしき／著 【晩節遍路　：　文庫書下ろし/長編時…】 晩節遍路　：　文庫書下ろし/長編時…
佐伯 泰英／著 【心淋し川】 心淋し川
西條 奈加／著 【poroco (ポロコ)　2023…】 poroco (ポロコ)　2023…
 【下達】 下達
上田 秀人／著 【…2023年 9月号 通巻1599号】 …2023年 9月号 通巻1599号
 【任俠シネマ】 任俠シネマ
今野 敏／著 【名探偵のままでいて】 名探偵のままでいて
小西 マサテル／… 【クロワッサン　2023年10月25…】 クロワッサン　2023年10月25…
 【ツミデミック】 ツミデミック
一穂 ミチ／著 【ハル…2023年11月号 通巻91号】 ハル…2023年11月号 通巻91号
 【わんぱくだんのまじょのやかた】 わんぱくだんのまじょのやかた
ゆきの ゆみこ／… 【日雇い浪人生活録14】 日雇い浪人生活録14
上田 秀人／著 【poroco (ポロコ)　2023…】 poroco (ポロコ)　2023…
 【poroco (ポロコ)　2024…】 poroco (ポロコ)　2024…
 【クロワッサン　2023年11月10…】 クロワッサン　2023年11月10…
 【ハル…2023年10月号 通巻90号】 ハル…2023年10月号 通巻90号
 【…2023年 7月号 通巻1597号】 …2023年 7月号 通巻1597号
 【渦の中へ】 渦の中へ
あさの あつこ／… 【私が彼を殺した】 私が彼を殺した
東野 圭吾／[著… 【おやごころ】 おやごころ
畠中 恵／著 【バナナケーキの幸福　：　アカナナ洋…】 バナナケーキの幸福　：　アカナナ洋…
山口 恵以子／著 【暮しの手帖　2023年 4月- 5…】 暮しの手帖　2023年 4月- 5…
376.8　376.84
【道新プ…2025年 秋号 通巻86号】 道新プ…2025年 秋号 通巻86号
 【中学卒・高校転編入からの進…2026】 中学卒・高校転編入からの進…2026
 【進路相談室　：　学びリンク…2026】 進路相談室　：　学びリンク…2026
 【道新プ…2025年 夏号 通巻85号】 道新プ…2025年 夏号 通巻85号
 【道新プ…2025年 春号 通巻84号】 道新プ…2025年 春号 通巻84号
 【通信制高校が…2025〜2026年版】 通信制高校が…2025〜2026年版
 【道新プ…2024年 秋号 通巻82号】 道新プ…2024年 秋号 通巻82号
 【中学卒・高校転編入からの進…2025】 中学卒・高校転編入からの進…2025
 【進路相談室　：　学びリンク…2025】 進路相談室　：　学びリンク…2025
 【道新プ…2024年 夏号 通巻81号】 道新プ…2024年 夏号 通巻81号
 【内申書を問う　：　教育評価研究から…】 内申書を問う　：　教育評価研究から…
田中 耕治／編,… 【高校受験で成功する!「内申アップ」…】 高校受験で成功する!「内申アップ」…
小澤 淳／監修 【高校受験で成功する!「内申アップ」…】 高校受験で成功する!「内申アップ」…
小澤 淳／監修 【通信制高校が…2024〜2025年版】 通信制高校が…2024〜2025年版
 【道新プ…2024年 春号 通巻80号】 道新プ…2024年 春号 通巻80号
 【道新プ…2023年 秋号 通巻78号】 道新プ…2023年 秋号 通巻78号
 【中学卒・高校転編入からの進…2024】 中学卒・高校転編入からの進…2024
 【道新プ…2023年 夏号 通巻77号】 道新プ…2023年 夏号 通巻77号
 【道新プ…2023年 春号 通巻76号】 道新プ…2023年 春号 通巻76号
 【中学生のおうち高校受験勉強法　：　…】 中学生のおうち高校受験勉強法　：　…
みおりん／著 【通信制高校が…2023〜2024年版】 通信制高校が…2023〜2024年版
 【道新プ…2022年 秋号 通巻74号】 道新プ…2022年 秋号 通巻74号
 【面接官に好印象を与える高校入試面接…】 面接官に好印象を与える高校入試面接…
常本 浩幸／著 【中学卒・高校転編入からの進…2023】 中学卒・高校転編入からの進…2023
 【進路相談室　：　学びリンク…2023】 進路相談室　：　学びリンク…2023
 【道新プ…2022年 夏号 通巻73号】 道新プ…2022年 夏号 通巻73号
 【道新プ…2022年 春号 通巻72号】 道新プ…2022年 春号 通巻72号
 【通信制高校が…2022〜2023年版】 通信制高校が…2022〜2023年版
 【「塾なし」高校受験のススメ】 「塾なし」高校受験のススメ
塚松 美穂／著 【道新プ…2021年 秋号 通巻70号】 道新プ…2021年 秋号 通巻70号
 【中学卒・高校転編入からの進…2022】 中学卒・高校転編入からの進…2022
 【不登校・中退生のための進路…2022】 不登校・中退生のための進路…2022
 【道新プ…2021年 夏号 通巻69号】 道新プ…2021年 夏号 通巻69号
 【道新プ…2021年 春号 通巻68号】 道新プ…2021年 春号 通巻68号
 【通信制高校が…2021〜2022年版】 通信制高校が…2021〜2022年版
 【道新プ…２０２０年　秋号　通巻６６号】 道新プ…２０２０年　秋号　通巻６６号
 【中学卒・高校転編入からの進…2021】 中学卒・高校転編入からの進…2021
 【道新プ…２０２０年　夏号　通巻６５号】 道新プ…２０２０年　夏号　通巻６５号
 【不登校・中退生のための進路…2021】 不登校・中退生のための進路…2021
 【道新プ…２０２０年　春号　通巻６４号】 道新プ…２０２０年　春号　通巻６４号
 【通信制高校が…2020〜2021年版】 通信制高校が…2020〜2021年版
 【清水式高校受験に勝つ45の習慣】 清水式高校受験に勝つ45の習慣
清水 章弘／著 【道新プ…２０１９年　秋号　通巻６２号】 道新プ…２０１９年　秋号　通巻６２号
 【不登校・中退生のための進路…2020】 不登校・中退生のための進路…2020
 【道新プ…２０１９年　夏号　通巻６１号】 道新プ…２０１９年　夏号　通巻６１号
 【道新…２０１９年　春号　通巻６０号 】 道新…２０１９年　春号　通巻６０号
【道新受…２０１９年　冬号　通巻５９号】 道新受…２０１９年　冬号　通巻５９号
 【道新受…２０１８年　秋号　通巻５８号】 道新受…２０１８年　秋号　通巻５８号
 【不登校・中退生のための進路…2019】 不登校・中退生のための進路…2019
 【道新受…２０１８年　夏号　通巻５７号】 道新受…２０１８年　夏号　通巻５７号
経済政策
【新しい経済のつくり方　：　「人間中…】 新しい経済のつくり方　：　「人間中…
D.ヒュー・ウィ… 【アメリカが壊れる!】 アメリカが壊れる!
野口 悠紀雄／著 【米国経済白書　：　大統領経…2025】 米国経済白書　：　大統領経…2025
大統領経済諮問委… 【日本経済に追い風が吹く】 日本経済に追い風が吹く
竹中 平蔵／著 【世界秩序が変わるとき　：　新自由主…】 世界秩序が変わるとき　：　新自由主…
齋藤 ジン／著 【米国経済白書　：　大統領経…2024】 米国経済白書　：　大統領経…2024
大統領経済諮問委… 【裏金国家　：　日本を覆う「2015…】 裏金国家　：　日本を覆う「2015…
金子 勝／著 【60歳からの知っておくべき経済学】 60歳からの知っておくべき経済学
高橋 洋一／著 【日本の経済政策　：　「失われた30…】 日本の経済政策　：　「失われた30…
小林 慶一郎／著 【財政・金融政策の転換点　：　日本経…】 財政・金融政策の転換点　：　日本経…
飯田 泰之／著 【高齢化の経済学　：　地方分権はシル…】 高齢化の経済学　：　地方分権はシル…
寺井 公子／著,… 【徳川幕府の経済政策　：　その光と影】 徳川幕府の経済政策　：　その光と影
岡田 晃／著 【「正義」のバブルと日本経済】 「正義」のバブルと日本経済
藤井 彰夫／著 【アベノミクスは何を殺したか　：　日…】 アベノミクスは何を殺したか　：　日…
原 真人／著 【日銀の責任　：　低金利日本からの脱…】 日銀の責任　：　低金利日本からの脱…
野口 悠紀雄／著 【日本経済失敗の本質　：　誤った貨幣…】 日本経済失敗の本質　：　誤った貨幣…
三橋 貴明／著 【反アベノミクスという病】 反アベノミクスという病
高橋 洋一／著 【脱炭素産業革命】 脱炭素産業革命
郭 四志／著 【格差、分配、経済成長　：　総合調査…】 格差、分配、経済成長　：　総合調査…
国立国会図書館調… 【ドキュメント通貨失政　：　戦後最悪…】 ドキュメント通貨失政　：　戦後最悪…
西野 智彦／著 【アフター・アベノミクス　：　異形の…】 アフター・アベノミクス　：　異形の…
軽部 謙介／著 【悪い円安良い円安　：　なぜ日本経済…】 悪い円安良い円安　：　なぜ日本経済…
清水 順子／著 【サイバネティックスの革命家たち　：…】 サイバネティックスの革命家たち　：…
エデン・メディー… 【日本経済の見えない真実　：　低成長…】 日本経済の見えない真実　：　低成長…
門間 一夫／著 【Xデイ到来　：　資産はこう守れ!】 Xデイ到来　：　資産はこう守れ!
藤巻 健史／著 【トヨタが中国に接収される日　：　こ…】 トヨタが中国に接収される日　：　こ…
平井 宏治／著 【日本経済成長志向の誤謬】 日本経済成長志向の誤謬
神津 多可思／著 【格差と闘え　：　政府の役割を再検討…】 格差と闘え　：　政府の役割を再検討…
オリヴィエ・ブラ… 【EU経済入門】 EU経済入門
本田 雅子／編著… 【世界はコロナとどう闘ったのか?　：…】 世界はコロナとどう闘ったのか?　：…
アダム・トゥーズ… 【人の心に働きかける経済政策】 人の心に働きかける経済政策
翁 邦雄／著 【資本主義の方程式　：　経済停滞と格…】 資本主義の方程式　：　経済停滞と格…
小野 善康／著 【ミッション・エコノミー　：　国×企…】 ミッション・エコノミー　：　国×企…
マリアナ・マッツ… 【なぜ、日本人の9割は金持ちになれな…】 なぜ、日本人の9割は金持ちになれな…
藤井 聡／著 【ネットニュースではわからない本当の…】 ネットニュースではわからない本当の…
伊藤 元重／著 【私たちはなぜこんなに貧しくなったの…】 私たちはなぜこんなに貧しくなったの…
荻原 博子／著 【「強い日本」をつくる論理思考　：　…】 「強い日本」をつくる論理思考　：　…
デービッド・アト… 【反緊縮の経済学】 反緊縮の経済学
野口 旭／著 【「日本型格差社会」からの脱却】 「日本型格差社会」からの脱却
岩田 規久男／著 【“スカノミクス”に蝕まれる日本経済】 “スカノミクス”に蝕まれる日本経済
浜 矩子／著 【脱GHQ史観の経済学　：　エコノミ…】 脱GHQ史観の経済学　：　エコノミ…
田中 秀臣／著 【ヨーロッパ経済の基礎知識2022】 ヨーロッパ経済の基礎知識2022
川野 祐司／著 【人を救えない国　：　安倍・菅政権で…】 人を救えない国　：　安倍・菅政権で…
金子 勝／著 【ヒトラーの経済政策】 ヒトラーの経済政策
武田 知弘／著 【MMTは何が間違いなのか?　：　進…】 MMTは何が間違いなのか?　：　進…
ジェラルド・A.… 【左翼の逆襲　：　社会破壊に屈しない…】 左翼の逆襲　：　社会破壊に屈しない…
松尾 匡／著 【コロナ・パンデミックと日本資本主義…】 コロナ・パンデミックと日本資本主義…
友寄 英隆／著 【マンガでわかる日本経済入門】 マンガでわかる日本経済入門
中野 剛志／著,… 【税金下げろ、規制をなくせ　：　日本…】 税金下げろ、規制をなくせ　：　日本…
渡瀬 裕哉／著 【経験なき経済危機　：　日本はこの試…】 経験なき経済危機　：　日本はこの試…
野口 悠紀雄／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001914287
書誌種別 電子図書
書名 チョコレートを極める12章　　　　　
書名ヨミ チョコレート オ キワメル ジュウニショウ　
著者名 佐藤 清隆／著
著者名ヨミ サトウ キヨタカ
出版者 幸書房
出版年月 2024.1
ページ数 14,272p
分類記号 588.34
分類記号 588.34
ISBN 4-7821-0481-1
内容紹介 おいしさの決定的要因、テンパリングのサイエンスとリアル…。多様で複雑な様相を示すチョコレートづくりについて、カカオの原産地やヒトとの遭遇にまでさかのぼり、そのすべてを解説する。『油脂』掲載を改定・追加。
著者紹介 広島大学名誉教授。工学博士。脂質の構造と物性の基礎と応用に関する教育・研究に従事。共著に「脂質の機能性と構造・物性」など。
件名 チョコレート、カカオ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ジョリーは自閉症。だけど、すべてを受け入れて生きている。ジョリーは本書で、自閉症の人たちを代弁しようとか、自閉症を克服できるようアドバイスしようとか、自閉症を一言で説明しようとか、そういうことはしていない。ただ彼は「普通」の人たちのためにつくられた世界で、自閉症の頭脳をもつ人がどうやって思考し、生きているのかを少しだけ見せてくれる。われわれが「人間らしい」「普通」と思いこんでいる精神と、ちょっと違う精神や考え方をのぞかせてくれるのだ。
(他の紹介)目次 １　診断「自閉症」
２　脳内空間
３　エネルギーと記憶
４　感情の隔たり
５　言葉の障壁
６　言葉が伝わらない
７　個性は選択
８　大切なこと
９　メッセージは一言、愛。
１０　日本版附章「ジョリーは今」
(他の紹介)著者紹介 フレミング，ジョリー
　１９９４年生まれ。自閉症を含めて複数の障がいを持つが、２０１３年にサウスカロライナ大学に進学し、２０１７年に卒業後（専攻は地理学と海洋地形学）、名門オックスフォード大学のローズ奨学金を得て、同年にオックスフォード大学の大学院に入学。２０１９年９月に修了（地理環境学）した。学生時代からボランティアとして子供たちの教育に熱心に取り組み、障がいを持つ人たちに対する人々の意識改革に力を注いでいる。また地理学と海洋地形学の研究者としての立場から、次世代のために美しい地球環境を整えたいと考えている。２０２０年に母校サウスカロライナ大学の研究員に就任し、学部の講義も担当しているほか、環境研究を通じて学んだことをもとに地域社会を応援している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ウィニック，リリック
　ライター。プリンストン大学卒業後、ジョンズ・ホプキンズ大学で修士号を取得。子供の教育に強い関心があり、メリーランド州内の公立学校で１０年以上ボランティア活動を続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
上杉 隼人
　翻訳者（英日、日英）、編集者、英文ライター・インタビュアー、英語・翻訳講師。早稲田大学教育学部英語英文学科卒業、同専攻科（現在の大学院の前身）修了(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ
ページの先頭へ 図書館トップへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。