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書誌情報

書名

タコス ニッポン発、メキシカンタコスの新しい風    

著者名 柴田書店/編
出版者 柴田書店
出版年月 2021.4


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1 中央図書館0180910077596.2/タ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310500093596.23/タ/2階図書室506一般図書貸出禁止在庫   ×

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2021
医療-東南アジア 感染症-歴史 植民地

書誌詳細

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タイトルコード 1008001574094
書誌種別 図書
書名 タコス ニッポン発、メキシカンタコスの新しい風    
書名ヨミ タコス 
著者名 柴田書店/編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2021.4
ページ数 126p
大きさ 26cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-388-06336-9
内容紹介 メキシコのソウルフード、タコス。日本にタコスの新しい風を吹かせる7つのお店のタコスのレシピとコンセプトを紹介する。トルティーヤの作り方やマサの使い方バリエーション、食材ミニ情報も収録。
件名 料理(メキシコ)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 一九世紀、拡大する帝国主義は感染症の流行にどう対応したのか。帝国の東南アジア支配に医療が果たした役割、西洋医療と現地社会との摩擦、医療と経済の関係から、病と健康の歴史をグローバルな視点で明らかにする。
(他の紹介)目次 グローバル化と医療―プロローグ
生態環境・貿易と感染症
帝国主義の時代
パンデミックの時代
帝国医療の介入、変容する現地社会
民族主義の台頭と地域医療の拡大
医療史と現代社会―エピローグ
(他の紹介)著者紹介 千葉 芳広
 1967年、宮城県に生まれる。現在、金沢大学人間社会研究域経済学経営学系教授、博士(経済学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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