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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180694200 | 588.6/ギ/ | 1階図書室 | 50A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
西岡 | 5013032734 | 588/ギ/ | 図書室 | 7 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
図書情報館 | 1310492275 | 588.6/ギ/ | 2階図書室 | 520 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001550984 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
マスタードの歴史 「食」の図書館 |
| 書名ヨミ |
マスタード ノ レキシ |
| 著者名 |
デメット・ギュゼイ/著
|
| 著者名ヨミ |
デメット ギュゼイ |
| 著者名 |
元村 まゆ/訳 |
| 著者名ヨミ |
モトムラ マユ |
| 出版者 |
原書房
|
| 出版年月 |
2021.1 |
| ページ数 |
181p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
588.6
|
| 分類記号 |
588.6
|
| ISBN |
4-562-05857-0 |
| 内容紹介 |
毎日の食事に刺激と風味を与えてくれるマスタード。その起源、食事から、医療での利用法、文学や言語、宗教における役割や位置づけまで、マスタードの驚くべき歴史を多数のカラー写真とともに楽しく紹介する。レシピも掲載。 |
| 著者紹介 |
フードライター。パリの料理菓子専門学校ル・コルドン・ブルーで講義も行う。 |
| 件名 |
調味料-歴史 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 受賞情報 |
アンドレ・シモン賞特別賞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
正義のウラに潜む快感、善意の名を借りた他人へのマウンティング、差別、偏見、記憶…人間というのは、ものすごくやっかいな存在だが、希望がないわけではない。一人でも多くの人が「人間の本性=バカと無知の壁」に気づき、自らの言動に多少の注意を払うようになれば、もう少し生きやすい世の中になるのではないだろうか。科学的知見から、「きれいごと社会」の残酷すぎる真実を解き明かす最新作。 |
| (他の紹介)目次 |
1 正義は最大の娯楽である(なんでみんなこんなに怒っているのか 自分より優れた者は「損失」、劣った者は「報酬」 ほか) 2 バカと無知(バカは自分がバカであることに気づいていない 「知らないことを知らない」という二重の呪い ほか) 3 やっかいな自尊心(皇族は「上級国民」 「子どもは純真」はほんとうか? ほか) 4 「差別と偏見」の迷宮(無意識の差別を計測する 誰もが偏見をもっている ほか) 5 すべての記憶は「偽物」である(トラウマ治療が生み出した冤罪の山 アメリカが妄想にとりつかれる理由 ほか) |
内容細目表
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