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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0181062373 | 686.2/ホ/ | 1階図書室 | 54B | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
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関連資料
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料理レシピ本大賞in Japan料理部門準大賞
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001761935 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食堂車は復活できるのか? |
| 書名ヨミ |
ショクドウシャ ワ フッカツ デキル ノカ |
| 著者名 |
堀内 重人/著
|
| 著者名ヨミ |
ホリウチ シゲト |
| 出版者 |
アルファベータブックス
|
| 出版年月 |
2023.4 |
| ページ数 |
351p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
686.21
|
| 分類記号 |
686.21
|
| ISBN |
4-86598-098-1 |
| 内容紹介 |
昭和の時代、鉄道旅行の「食」といえば、食堂車だった。食堂車の変遷とその推移を述べるとともに、食堂車を活性化させる試みや復活させるべき列車や領域、そして今後の食堂車のあるべきサービスについて提言する。 |
| 著者紹介 |
立命館大学大学院経営学研究科博士前期課程修了。運輸評論家。日本交通学会、交通権学会ほか会員。著書に「「Laview」「52席の至福」と西武鉄道の行楽客輸送」など。 |
| 件名 |
鉄道-日本、鉄道車両、飲食店 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
中日新聞・東京新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
旬の野菜の見分け方から一押しレシピ、調理・保存法まで。ちょっとした工夫で素材の魅力をぐんと引き出す、野菜のティップスが満載! |
| (他の紹介)目次 |
1章 葉や茎、花を食べる野菜(キャベツは刻まない!大きなままが甘くてうまいよ そうだ白菜を焼いてみよう!そこから広がる無限ワールド ほか) 2章 実を食べる野菜(とろっとろのなすは和食、中華、いや世界の味 果てしないトマトの世界!不可能はないといっても過言じゃない ほか) 3章 根を食べる野菜といも類(にんじんのオレンジはβカロテン!生で、焼いて、ご飯で…たくさん食べてね 大根には胃にやさしい酵素が豊富。加熱すると辛みが甘みになるのだ! ほか) 4章 きのこ、果物、穀類など(きのこは個性派ですがどれも低カロリー&食物繊維が豊富 季節の恵みの果物は食べどきを逃さないで ほか) |
内容細目表
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