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書誌情報

書名

料理マスターズ北沢正和の四季を彩るデトックス料理 88の食材図鑑    

著者名 北沢 正和/著
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2020.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310458888596.37/キ/2階図書室519一般図書貸出禁止在庫   ×

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2005
421.3 421.3
量子力学

書誌詳細

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タイトルコード 1008001549033
書誌種別 図書
書名 料理マスターズ北沢正和の四季を彩るデトックス料理 88の食材図鑑    
書名ヨミ リョウリ マスターズ キタザワ マサカズ ノ シキ オ イロドル デトックス リョウリ 
著者名 北沢 正和/著
著者名ヨミ キタザワ マサカズ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2020.12
ページ数 191p
大きさ 21cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-88927-275-8
内容紹介 地場産食材と職人の技を融合した農家レストランの草分け、北沢正和が、身近な暮らしの中にある食材88品目とその料理法について語り、山野が恵む食材の彩りの豊かさと滋味深さを伝える。北沢流料理、山野草図鑑も収録。
著者紹介 1949年長野県生まれ。職人館館主。株式会社しなの文化研究所代表。農林水産省「料理マスターズ」第1回シルバー賞受賞。著書に「生業再考」など。
件名 料理-野菜
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 2019年にノーベル物理学賞を受賞した理論宇宙論学者が、プリンストン大学で20年にわたり教えてきた量子力学の講義の内容をまとめた1冊。本書は物理学の歴史に従った量子力学の発端から、一般的な原理、測定理論の詳細まで懇切丁寧に解説。さらに充実した練習問題で、より量子力学の理解を深めることができる。
(他の紹介)目次 第1章 歴史的発展
第2章 波動力学
第3章 状態ベクトルの抽象的線形空間
第4章 測定理論
第5章 摂動論
第6章 原子と分子の構造
第7章 散乱理論
第8章 電子のディラック理論


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