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書名

食品加工学　加工から保蔵まで　　　　

著者名 露木 英男／編著 　 田島 眞／編著
出版者 共立出版
出版年月 2007.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117327510588/ﾂ/１階図書室49B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006700392475
書誌種別 図書
書名 食品加工学　加工から保蔵まで　　　　
書名ヨミ ショクヒン カコウガク　
著者名 露木 英男／編著
著者名ヨミ ツユキ ヒデオ
著者名 田島 眞／編著
著者名ヨミ タジマ マコト
版表示 第2版
出版者 共立出版
出版年月 2007.2
ページ数 5,153p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-320-06158-3
内容紹介 加工、保存、殺菌から新食品加工技術、包装、添加物、食品の規格と表示にいたるまでコンパクトにわかりやすく記述した、食品加工学の教科書。各養成施設での授業時間数拡充の動きに対応した第2版。
著者紹介 日本大学農学部卒業。同大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」「食品学」など。
件名 食品加工
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 大人でも悩む漢字の使い分けを、楽しいイラストで紹介。イラストを見るだけで意味のちがいがわかり、使い分けができるようになります。さあ、今日からあなたも漢字の使い分け上級者になってください。
(他の紹介)目次 あ行
か行
さ行
た行
な行
は行
ま行
や行
わ行
(他の紹介)著者紹介 卯月 啓子
　元公立小学校教員。「卯月啓子の楽しい国語の会」代表。現教職員のための国語教育研究会で講師を務め、後進の指導にあたっている。漢字や言葉、詩、作文、物語や説明文などを子どもが自ら楽しんで学習し、一人ひとりの力を伸ばしていく指導法を提唱・実践。ＹｏｕＴｕｂｅ「卯月啓子の楽しい国語教室チャンネル」で動画配信中。テレビや雑誌、新聞、講演など、多岐にわたって活躍中。大村はま奨励賞、白川静漢字教育賞特別賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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