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書誌情報

雑誌名

Hiragana Times

巻号名 2024年 5月号 通巻451号
通番 00451
発行日 20240420
出版者 ひらがなタイムズ


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1 中央図書館0123040651Y//書庫3雑誌貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

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タイトルコード 2998000385221
巻号名 2024年 5月号 通巻451号
通番 00451
発行日 20240420
特集記事 Connecting to the future, Mingei
出版者 ひらがなタイムズ

(他の紹介)内容紹介 「ふだん食べている豆料理はなんですか?」在来豆をつくり・育て・食べる「豆くう人々」を探して、世界66ヵ国を取材した記録から約30ヵ国・地域のエピソードを厳選。約30ヵ国のふだんの豆料理70品も収録。
(他の紹介)目次 中南米編
東アフリカ編
西アフリカ編
北アフリカ編
中東編
中央アジア・欧州編
東欧編
アジア編
(他の紹介)著者紹介 長谷川 清美
 有限会社べにやビス代表。北海道・遠軽の老舗豆専門店、べにや長谷川商店の長女として生まれる。北海道をはじめとする全国、そして海外の在来豆と郷土料理を広く知ってもらうことをテーマに、その普及の一貫として、マルシェなどでの販売のみならず、料理教室も定期的に運営する。在来豆に関する執筆、講演活動のほか、イベントや海外ツアーも催す(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 Connecting to the future, Mingei
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