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											1987 | 
										
										
									
								
							
					
				
				
				
				
			 
			
			
			
			
			
		
		
	
	
	
			
				
			
						
						
					
					
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									 1001000436476 | 
									
								
							
					
				
							
									
										
											
											
												
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												| 出版者 | 
											
										
										
								
										
								
										
								
										
											
												
													
													
													金の星社
											
		          									
		        	 							
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									 1987 | 
									
								
							
					
				
							
									
										
											
											
												
												| ページ数 | 
											
										
										
								
										
								
										
								
										
								
										
								
										
								
										
								
										
										
										
									 0241 | 
									
								
							
					
				
							
									
										
											
											
												
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									 4-323-00683-7 | 
									
								
							
					
				
							
				
							
				
							
				
							
				
							
									
										
											
											
												
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							たかがお菓子というなかれ!政略結婚によってフランスへ伝わったマカロン、参拝記念として配られたレープクーヘン、名称をめぐり裁判にまで発展したザッハートルテ、大航海時代にポルトガルからはるばる日本までやってきたカステーラ…。名店「ブールミッシュ」の創業者が豊富な知識と文献から読み解いた世界をめぐる、お菓子一〇一の誕生秘話。 | 
						
						
						
						
						
							| (他の紹介)目次 | 
						
							南蛮菓子 フランス スイス ドイツ オーストリア イタリア スペイン ポルトガル イギリス 他のヨーロッパの国々 アメリカ 太平洋の国々 アジアの国々 日本の洋菓子 和菓子 日本各地 | 
						
						
						
						
						
							| (他の紹介)著者紹介 | 
						
							吉田 菊次郎  俳号・南舟子。1944年東京生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修業。その間数々の国際賞受賞。帰国後「ブールミッシュ」を開業。フランス共和国より農事功労章シュヴァリエ叙勲。現代の名工受章、2005年、天皇皇后両陛下より秋の園遊会のお招きにあずかる。現在、「ブールミッシュ」会長の他、製菓フード業界の要職を兼ねる。大手前大学客員教授、フランス料理アカデミー・フランス本部会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) | 
						
						
					
					
				
				
			 
		
		
	
	
	
			
				
			
			
			
			
		
		
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