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書誌情報

書名

世界のノン・フィクション 3 世界を驚かした10の探検    

出版者 金の星社
出版年月 1987


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新発寒9210287836J08/セ/3図書室児童書一般貸出在庫  

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2001
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1001000436476
書誌種別 図書
書名 世界のノン・フィクション 3 世界を驚かした10の探検    
書名ヨミ セカイ ノ ノンフイクシヨン 
出版者 金の星社
出版年月 1987
ページ数 0241
大きさ 22
分類記号 080
分類記号 080
ISBN 4-323-00683-7
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 たかがお菓子というなかれ!政略結婚によってフランスへ伝わったマカロン、参拝記念として配られたレープクーヘン、名称をめぐり裁判にまで発展したザッハートルテ、大航海時代にポルトガルからはるばる日本までやってきたカステーラ…。名店「ブールミッシュ」の創業者が豊富な知識と文献から読み解いた世界をめぐる、お菓子一〇一の誕生秘話。
(他の紹介)目次 南蛮菓子
フランス
スイス
ドイツ
オーストリア
イタリア
スペイン
ポルトガル
イギリス
他のヨーロッパの国々
アメリカ
太平洋の国々
アジアの国々
日本の洋菓子
和菓子
日本各地
(他の紹介)著者紹介 吉田 菊次郎
 俳号・南舟子。1944年東京生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修業。その間数々の国際賞受賞。帰国後「ブールミッシュ」を開業。フランス共和国より農事功労章シュヴァリエ叙勲。現代の名工受章、2005年、天皇皇后両陛下より秋の園遊会のお招きにあずかる。現在、「ブールミッシュ」会長の他、製菓フード業界の要職を兼ねる。大手前大学客員教授、フランス料理アカデミー・フランス本部会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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