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書名

梅名人・藤巻あつこ秘伝の梅仕事　　　　　

著者名 藤巻 あつこ／著
出版者 家の光協会
出版年月 2005.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 栄3311908366596/ﾌ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006500214138
書誌種別 図書
書名 梅名人・藤巻あつこ秘伝の梅仕事　　　　　
書名ヨミ ウメメイジン フジマキ アツコ ヒデン ノ ウメシゴト　
著者名 藤巻 あつこ／著
著者名ヨミ フジマキ アツコ
出版者 家の光協会
出版年月 2005.4
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596.37
分類記号 596.3
ISBN 4-259-56111-1
内容紹介 梅仕事を続けて60年。基本の梅干しからオリジナル低塩梅干し、梅調味料、梅料理、梅の徹底利用術まで、梅に関することすべてを研究して得た秘伝のワザを集大成した一冊。
著者紹介 1921年東京生まれ。料理研究家。梅仕事の第一人者。著書に「梅干し・ウメ酒・うめ料理Q&A」「血液もサラサラ!「梅」あじレシピ150」など多数。
件名 料理、梅干
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 これから応用生命科学や次世代バイオテクノロジーを学ぶには、この研究の主眼は何か、どのような基礎知識が必要かについて、遺伝子の働きから未来を担う役割までわかりやすく解説した入門書です。
(他の紹介)目次 第１部　バイオテクノロジーの基礎となる細胞と遺伝子の働き（細胞の基礎知識
遺伝子の働き
タンパク質の構造と機能
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第２部　次世代バイオテクノロジーのツール（細胞を取り扱う
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第３部　次世代バイオテクノロジーが拓く世界（人工タンパク質が拓く新しい化学
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内容細目表

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